猪八戒小说

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第99章 土豆炖牛肉（第2页）

戚皇后跟张氏几人都好奇的看向苏苏：“这是何物？”

苏苏笑着道：“这是我平时闲着无事在一本杂记上看到的，说此物名为土豆，花为淡紫色，五角形花瓣，书中还说，此物跟地瓜差不多，可以当主食，在很久以前，战事四起没有粮食的时候，不少人都是用此物充饥度过灾年的。”

戚皇后等人似有所唔的点点头，苏璃反应最快：“苏丫头，今儿晚上你用这劳甚子土豆做吃食给我们吃吧！”

苏苏笑着道：“阿姐，咱们真是心有灵犀，我正有此意。”

苏苏经过戚皇后的批准，又去扒拉了两个花盆的土豆，一会儿多做几个关于土豆的菜色。

苏苏得了土豆就想直接奔向厨房，不想看花了，戚皇后无奈抚抚额，挥挥手让苏苏去了。

张氏笑着道：“苏苏这丫头，就爱瞎琢磨，平日里琴棋书画一样不通，以后都不知道怎么办才好哟，真是一半欢喜一半忧。”

戚皇后笑着道：“左右孩子还小，爱琢磨吃食也不是什么坏事情，待她闲暇时刻请个教养嬷嬷教教就好了，不说要多精通，在这个年代，也要略通一二才好。”

张氏点点头：“母后说得是，待回了大梁，就请个教养嬷嬷给姐妹俩指点一二。”

戚皇后点了点张氏的额头：“这是拿母亲当外人吗？这宫中嬷嬷如此之多，你看哪个顺眼挑哪个就是了。”

张氏笑了笑：“多谢母后。”

苏苏进了皇后宫中小厨房，将土豆皮削掉切成小块，又洗了几个番茄切成块，牛肉切成小块备用，准备做一个土豆炖牛肉。

将牛肉冷水下锅，放几片生姜，两勺白酒，煮开去血沫，捞出。

起油锅，放入少许冰糖炒出糖色，下点蒜片爆香，放入牛肉翻炒至表面微微有焦色并且均匀裹上糖色盛出备用。

另起锅，放入八角，桂皮，香叶，花椒，辣椒，想到皇祖母几人吃不了辣椒，就只放了一两个增添颜色。

等香料炒出香味后加入牛肉翻炒均匀再加入两勺白酒，约四五勺生抽，一勺老抽，翻炒上色后倒入切好的番茄。

番茄炒出汁后，加入热水淹没牛肉，小火慢炖一个时辰后下入土豆块一块再炖煮一个时辰左右，加入适量盐，鲜香粉，最后牛肉软烂，土豆出沙，盛入盘中撒上葱花即可。

苏苏又将土豆青椒也切成丝。

将土豆丝用清水洗一下，去除淀粉，避免变色。

锅内倒水，加一点油和盐，将土豆丝焯水，至变成半透明状态后倒出。

锅内放底油，放入葱姜，炒出香味，放入青椒翻炒均匀。

青椒稍微变色后，放入土豆丝翻炒，加入盐、鲜香粉、白糖，翻炒均匀。

加入料酒、白醋，翻炒均匀。

最后撒上几个红椒圈，出锅装盘即可。