猪八戒小说

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  安然一说这话，那几个倒不好再说什么了，却也不出去，一个个都站在旁边，估摸是憋着劲儿想看看，安然到底是真有本事还是糊弄她们呢。

  安然笑了笑，去角落的水盆里洗gan净了手，把鱼捞出来，放到案板上，手里的刀直接cha入腮盖轻轻一转，重又丢回水里，让鱼来回游动着放血，不一会儿，水桶里的水就红了。

  待放的差不多，手里的布巾下去一转，便裹住鱼身，捞起来放到案板上，一刀拍在鱼头上，接着便去鳞开膛，收拾妥当，斩开鱼头，丢进旁边的烧沸的水里，入葱段，姜片，煮约十分钟，捞出来拆去全部鱼头骨，留下鱼rou备用。这倒工序并不容易，拆骨之余必须保证鱼rou完整才行，故此，颇见功夫。

  锅上火烧热，入猪油，把无骨鱼rou放入稍煎，下料酒，盐，姜片，鲜汤，中火烧十分钟，捞出放入汤钵。切香菇冬笋放入原汤之中，转小火烧着。

  安然瞥了眼旁边泡在水里的豆腐，再看看自己手里的刀，暗暗叹了口气，这切豆腐丝最考刀工，刀要快，手要稳，切好了置于水中散开，豆腐要细如丝，才算合格。这本是一个厨师的基本功，自然难不倒自己，只这刀不顺手，也不知还能不能切出来。到了这会儿，却也由不得她再想，入水捞出豆腐，放在案板上&he11ip;&he11ip;

  在柳大娘等人眼里，不过一瞬的功夫，安然手里的豆腐已经放进了汤里，不一会儿豆腐丝翻上来，千丝万缕竟如丝一般纤细均匀，几个人傻傻望着那汤钵，几乎不敢置信。

  即便柳大娘见识过安然做点心的本事，也万万没想到，她竟然真的如此厉害，更别提，那几个仆妇了，看着安然的目光仿佛看外星人，自然，估摸她们永远也不会知道什么是外星人。

  安然不否认，自己今天有意为之，她刚就想好了，既想靠着手艺生存，自然不能藏着掖着，只要今天震住了她们，自己以后在外厨房方能站住脚，这是自己必须去面对的现实。

  待汤烧开，淋蛋液，入豆粉，麻油，香醋，推匀，倒入盛放鱼rou的汤钵里，最后放胡椒，葱末，这道醒酒汤便成了&he11ip;&he11ip;

  ?

  ☆、第6章酱焖鱼

  ?&1dquo;那，那个，安然丫头你怎会有如此的好手艺？”几个仆妇盯着那刚做得，漂亮的不可思议的醒酒汤，眼睛都直了。

  安然目光闪了闪，这还真是个问题，怎么解释自己的厨艺呢，虽然柳大娘哪儿是混过去了，可那些似是而非的话，简直是漏dong百出，看来还得找个严谨些的法子，方能取信于人，毕竟她短时间内还得待在这安府之中，可想什么法子呢？真有些头疼。

  正想着，忽听柳大娘道：&1dquo;你这老货，瞎问什么？”这醒酒汤可不能凉了，还不叫人送过去，若凉了，岂不让安然丫头白费劲儿了吗。”

  那婆子也知道这里头有油水，虽说分到自己这儿不会太多，总好过没有，便忙着去了。

  安然心知柳大娘这是替自己解围，故意岔开话题，虽心存感激，却也明白了一件事，自己以为能糊弄过去的那些理由，柳大娘也并不大信的，之所以不点破，估计是瞧在以后共同利益的份上。

  想明白了，安然倒放心了，这外厨房里油水本来就不多，好容易有了机会，谁还往外推不成，只要自己的手艺能带来共同利益，这些外厨房的人，有一个算一个，都不会死咬着跟自己较真儿。

  所以，目前自己不用太过担心，至于以后，也只能走一步看一步了，俗话说，车道山前必有路，到时候再说吧，如今且想不到哪儿呢。

  安然露了一手，把外厨房的几个婆子都震住了，本来那几个婆子对于柳大娘说和她们别为难安然，还颇有怨言，想当初，这死丫头，可是没少难为她们，哦，现在倒霉了，还不让她们出气。

  且，听柳大娘的语气，往后还得敬着这丫头，这是欺负她们欺负出理了啊，不禁不能为难，还得当个活祖宗不成，嘴里虽应了，心里没个服气的，所以，刚才拿话儿挤兑安然。

  却不想人家是个有真本事的，先不说这样儿的醒酒汤，她们见都没见过，就是这丫头刚那手神之又神的刀工，那绝对赶得上大厨的水准了，。

  便想不通这丫头怎么上了回吊，就变了个人，可眼瞅的事实，容不得她们不信，就凭这丫头的手艺，往后少不了外厨房的好处，更何况，就这份好手艺，还能一辈子在外厨房待着不成，等以后寻个机会，说不定有什么机缘造化呢。如今对她好点儿，便不指望往后有多大好处，至少不会让她记恨。

  想明白了，哪还会有怨言，一个个换了个脸色，对安然亲切非常。安然也是个明白人，有拉拢人心的机会，自然不会放过，便把柳大娘刚分给她的半吊钱，都叫换了酒，便开始动手卤猪蹄。

  猪蹄已拿清水泡了几个过子，收拾的颇gan净，她用开水焯了一遍，就开始炒糖色，因爸的喜好，妈妈做菜最重色泽，所以炖rou卤猪蹄都会炒糖色。

  炒糖色并不太难，热油放入糖，熬出红亮的糖色，入斩开的猪蹄翻炒，下葱姜蒜八角桂皮等香料，再翻炒片刻，放入料酒，酱油，增色添香，加水煮开，转入砂锅之中小火慢炖约一个时辰，一锅红亮软烂香糯可口的猪蹄便卤成了。