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一抬头,却现周围人看他的眼神跟看外星人似的。
就连蓝国华都一脸的不可思议。
他想到赵丰年可能真的非常有天赋。
但是再怎么有天赋的,那也不可能看别人做一遍自己就学会了吧?
做菜虽然看着简单,但是要想做到各个步骤忙而不乱、时间恰到好处、火候完美掌控、调味适量适中,那是非常难得。
很多新手学徒学三五年的厨艺,真正手的时候都会忙中出错。
不是火大了,就是调味掌握不到位。
但赵丰年呢?
只跟着蓝国华学了一遍,居然就能成功复刻出来!
尽管赵丰年因为手艺生疏,其中个别步骤掌握的不是很到位。
但赵丰年能大致不出错,这就已经很变态了。
至少蓝国华走遍大江南北,像赵丰年这样的人,那只见过寥寥几个。
不过那些人都是对持枪作战有天赋。
有一些战士天生就会打仗。
第一次打枪,跟着学一遍窍门,就能打中目标。
跟赵丰年这种都很类似。
而赵丰年,是蓝国华第一个见过在厨艺如此有天赋的学徒!
蓝国华先是震惊,然后慢慢的,神色开始逐渐兴奋了!
招呼后厨杂工抓紧菜的同时,转头看向赵丰年问道:“领悟了多少?”
赵丰年沉吟片刻,给了一个谦虚的答案。
“九成!”
“........”
蓝国华看了赵丰年一眼。
没急着反驳。
而是直接让开位置,淡淡道:“来,做一遍我看看!”
“好!”
赵丰年也不扭捏,直接接过大勺,直接点火开灶。
赵丰年这边的动静,吸引了后厨一众帮厨的目光。
全都离老远看着。
靠前是不行的,因为这是规矩。
大师傅做菜,其他人不能从旁偷看,因为这叫偷师!
这是坏规矩的行为,搞不好是要被开除的。
赵丰年不是第一次灶了。
昨天他就自己偷偷炒了一盘土豆丝,所以已经算是有经验了。
而且他中级厨艺的水平,难得菜做不了,照猫画虎还是没问题的。
所以赵丰年很轻松的就手了。
从第一步切豆腐开始。
将豆腐切成四方小块,加盐焯水,起锅烧油,放葱蒜爆香,炒提前腌好的牛肉末,调小火,放料酒豆瓣酱炒出红油,沿锅边加入高汤,放盐胡椒粉调味,加入豆腐,中火慢炖,在撒一些辣椒面,最后淀粉勾芡,出锅前撒一点青蒜苗,这就齐活了!
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