猪八戒小说

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第141章 赛前集训安排（第2页）

沈建峰笑着说：“冯斌你放心，我们来集训不会趁机偷师，集训的一些项目，师父他们也都是给安排好的。”

沈建峰说着拿出老会长确定的集训项目。

冯斌看过之后才算是明白。

所谓集训，实际上并非是对参赛厨师基本功进行加强练习，显然老会长对冯斌和沈建峰的基本功有着绝对自信。

集训真正的目标是，冯斌和沈建峰要研究出一桌宴席。

标准是按照正常一桌宴席的标准。

四个冷碟，八道热菜，前后两个汤，以及最后收尾的点心。

这一桌宴席必须要体现出地区的特色。

同时，这一桌宴席，算是全国餐饮烹饪协会推荐参赛餐厅用于比赛的宴席，会有一个统一整体的评审。

当然，每位厨师参赛的单品，也是包含在这一桌宴席当中。

所以实际上，这次的比赛，算是一个团体赛。

不单单是单个厨师进行比试。

更为重要的是，这一桌宴席也必须要要符合宴席标准。

四冷碟需要荤素搭配。

热菜则是：煎炸烹炒炖煮煨烩。

各种技法也都是要有体现。

最关键在于，既然是宴席，那么浓口淡口菜品也是需要进行搭配，所以整桌宴席菜品的构思搭配非常重要。

沈建峰感叹道：“我也知道，一周的时间，要构思好一桌宴席，确实是有一定难度。”

不等冯斌开口，沈建峰说：“不过，师父对我们有信心，我们也不能气馁，希望这一次我们可以好好合作，把这一桌宴席准备妥当。”

冯斌看着沈建峰，微笑点了点头：“好，我们一起努力，一周时间，争取准备一桌顶级的宴席。”

沈建峰说：“倒也不用一定要顶级，师父说，重点还是要体现我们本地口味特点，以及要让菜品的搭配上更加精美，尤其是一些摆盘造型，也都要有相应构思。”

冯斌说：“嗯，有一定难度，但是我想只要我们一起努力，应该能想出来。”

见冯斌始终都充满自信，沈建峰倒也是被感染得信心倍增。

“冯斌你有自信，那我也就放心了。”

之后，沈建峰表示，他明天会和其他参赛厨师一起来德兴酒家。

“冯斌你也可以好好构思一下我们宴席主题，明天我们人到齐了之后，我们大家一起把各自的想法拿出来，一起商量和碰撞一下。”

冯斌点头答应：“好的，我会思考思考，希望明天我们大家能达成一致。”

沈建峰说：“应该会达成一致，毕竟大家都希望烹饪大赛上能展示自己，我们只有拧成一股绳才可以获得胜利。”

等沈建峰几个人离开后，冯斌心里不禁开始思考，到底该准备什么宴