猪八戒小说

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第92章 和对手相谈甚欢（第2页）

但实际上两人在烹饪过程中还是存在一些偏差，正是那么一点点小偏差，导致他们出来菜品也出现偏差。”

李柏清从鸡肉丝上浆不应该加盐，因为加盐会导致鸡肉丝老了说起。

把冯斌和沈建峰烹饪流程上每个小小区别，都给大家进行讲解。

“鸡肉丝因为很细，所以在滑炒过程中，油温是一定不能高，而且很重要一点就是不能滑油太久，因为一旦时间久了，油温升高就会让鸡肉丝不再嫩滑，这一点上沈建峰做的有所不足，因而也就导致他最后成菜要稍逊色一点。”

李柏清向记者做出解释的同时，冯斌和沈建峰已经各自去准备。

两人离开会场内主席台前，走向摆放各种食材区域时。

沈建峰突然对冯斌说：“小冯，真是没想到，你的厨艺那么好，银芽鸡丝那个菜你竟然能做的那么好，听说你还是初级厨师证，真有点没看出来。”

冯斌笑着说：“沈大哥虽然我年龄确实比较年轻，但是我姥爷就是一位厨师的，所以我从小跟着姥爷就学过，后来学厨的时候，我也经常去请教姥爷，而且我学厨时，师父对基本功的要求比较严，所以我基本功会比较好。”

沈建峰点头说：“基本功确实很重要，那是一个厨师的基础，看得出来，你应该也是下了苦功去练。”

冯斌倒也没有否认：“沈大哥说出来不怕您笑话，我刚来沪海，到德兴酒家的时候，郑叔他是准备要把德兴酒家转让出去，所以后厨开始只有我一个人，也就几位大姐帮忙洗菜，切配都必须我自己来。”

沈建峰听了有些惊讶：“德兴酒家那么困难了吗？”

冯斌说：“不是德兴酒家困难，是郑叔他的手不能炒菜，家里的大女儿和二儿子都出国，想要接郑叔出国去，所以想要把德兴酒家转让出去。”

沈建峰点头：“这件事我有所耳闻，但是既然郑叔后来没有转让，郑叔应该能把以前后厨的人叫回去吧？”

冯斌说：“德兴酒家以前的班底，被郑叔徒弟李有成给找过去了。”

沈建峰顿时明白过来：“原来如此，李有成那家伙，厨艺确实很不错，但是为人太差。”

冯斌赞同：“确实人品有问题。”

沈建峰说：“师父以前教我们的时候就说过，要学做菜，先学做人，李有成的那些做法确实是很过分，如果他以后再去你们德兴酒家找麻烦，你可以告诉我或者我师父，餐饮和烹饪协会一定会处理他。”

冯斌笑了笑说：“不劳烦沈大哥和李老会长，我已经把他给解决掉，现在我的两位师兄弟也在德兴酒家后厨，所以人手也够用了。”

沈建峰又说：“小冯，如果你们缺人手，我也可以从和平大酒店中餐部给你调几个人过去。”

冯斌赶紧摆摆手：“不用了沈大哥，和平大酒店的工资待遇，我们德兴酒家给不起。”

沈建峰听了顿时笑起来：“哈哈哈，没想到小冯你还挺幽默，你和德兴酒家现在可是很有名气，今天你又请了两位大明星来观摩我们比厨，以后恐怕你和德兴酒家的名声要高过和平大酒店，生意自然会越来越好。”

冯斌说：“那以后也需要沈大哥多多照拂。”

沈建峰是个憨直的人，几乎是立刻答应：“好的，以后我们可以经常一起切磋厨艺。”

冯斌立刻说：“那太好了，沈大哥我其实有