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马上过年了,秋华家的猪恐怕过不了这个年关。
杀猪是每个村必备的节目,今年秋华家的猪也在这个行列里。
临近过年,一家人都不用去队里干活,秋华刺绣卖的钱和二华送回来的钱把之前欠的工分也还清了,一家人都盼着今年能过个好年。家里这头猪杀了不但能吃上猪头糕,估计还能包顿荠菜猪肉馄饨,荠菜已经准备好,就差猪肉了。
早饭依旧是喝粥,但和平时不同的是粥里面加了年糕片,这是拜年祖宗酒里面用的年糕,姆妈把她切成薄片,等粥快好了放进去一起煮,等熄火的时候原本硬邦邦的年糕变得软软糯糯的。
秋华吃到的正是中间有蜜枣的那块,吃起来甜丝丝的。
“大华,一会儿杀猪你接着血,我们自己留一部分吃。”
姆妈关照大华杀猪的事情,这是大事,一年到头把猪卖了可以挣一百多块钱,这可是个大数目,但是猪是生产队里大家一起养的,钱要大家一起按照工分来算,原本是要还队里的工分的,今年秋华和二华争气,家里不亏工分,心里也舒服多了。
这样想着,邱珍心里越舒坦,即使带着春华干活也不觉得有多累,幸好春华被老头子救下来,要是当时真有个三长两短,她现在真是要后悔莫及。
“嗯,姆妈,一会儿我接着。”
“我一会儿要去看杀猪。”秋华吃着嘴里的年糕,一想到看杀猪她就兴奋。
“去吧,家里也没什么事情,我在家里收拾收拾,你们上午去杀猪,下午我们在家里扫扫灰。”
吃完早饭不多会儿,整个村子宁静就被一声凄厉的猪叫打破,秋华家的猪被第一个拖出来。
梁根、大华和其他三个壮年费劲地把猪拖到许国庆家门前,一路上这猪疯狂的挣扎,使劲扭动着滚圆的身体,这会儿许国庆家门口已经支起一口大锅,锅里面热水已经沸腾。
五个人死死按住,屠户拿一把锃亮的尖刀迅地扎进猪脖颈里又马上抽出来,血哗啦哗啦往外流,大华早就准备好脸盆在底下接着。
没一会猪便不动了,血放完五个人把猪抬进锅里,屠户给它烫个热水澡,再用剃刀仔仔细细把猪毛剃干净。
秋华最喜欢看的是屠户给猪清大肠小肠,不得不说小娘鱼也是有些恶趣味在身的。
屠户把大肠小肠扣出来往水里一扔,用剪刀剪开两头,手用力向一边撸,黑绿黑绿的东西就一股脑出来了,最后在水里过一遍,整个过程让人感觉莫名爽快,这是秋华捂着鼻子也要看完的。
猪杀完,队里的人就拿着肉票来买,因为是放在秋华家养的猪,优先给她们留了一些肥瘦相间的五花肉、一个猪头、一副猪肺和一点儿猪血,其余都卖了钱。这只猪称下来一共一百八十斤,每斤猪肉七毛六,除去给屠户的和自己留的,一共卖了一百二十块钱。
这可是一大笔钱呀!秋华心里憧憬着这个巨额数字,想着自己终有一天也可以赚到这么多钱。
秋华心里美滋滋的,今天晚上可是能吃顿好的了!
年前,家里的角角落落都要扫一遍灰尘,梁根在一根长长的竹竿上包上一捆稻草,拿着竹竿的另一端在屋子里各个角落扫上一遍,灰尘和蜘蛛网就都被扫下来了。
今天的晚餐将会非常的丰富,吃过饭秋华就和姆妈开始准备晚饭。洗猪肺是一个非常繁琐和复杂的过程,先泡上一会儿去除血水,再往猪肺里面灌满水,然后把水连着脏东西挤出来,反复好几次,最后在锅里烫上一会儿把脏东西倒出来。等全部弄完再放水在锅里煮,加上黄酒,大料,不一会儿锅子里就往外飘香味。
另一个锅里煮的是猪头肉,已经慢火炖上快一下午,肉和汤混在一起,骨头全部拆出来,再一股脑儿盛到盆里去,放在边上晾着,等过上一晚便冻成一整盆,最后拿刀划成一块块。
小华整个下午都兴奋不已,一会儿去屋里面看看春华,一会儿跑出来要帮忙扫灰,一会儿又讨来一根肉骨头细细地啃着。
晚饭非常的丰盛,虽然猪头糕还没冻成型,姆妈也舀了一大勺到碗里,再盛上一大碗猪肺血汤,另外炒上一大盘萝卜片。
秋华今天吃了两大碗米饭,家里有米就是踏实,吃饭都有底气。
“二华这两天应该也要回来了。”阿爸吃着饭,脸上表情轻松又愉快。
“猪头糕可不能吃完了,要给阿哥留些。”
秋华真是个小大人,虽是妹妹,却总是替两个哥哥着急。
“吃不完,哪能那么快吃完啊,这些可以吃到过完年,二华肯定有的吃。”姆妈笑着说,她一只手抱着春华另一只手往嘴里刨饭。
秋华一会儿便吃完饭接过春华让姆妈好好吃饭,春华刚吃过奶糕,身上都是奶香奶香的味道,秋华凑到她的笑脸边上使劲吸上一口,她张大嘴巴哈哈地笑着,秋华更加高兴,又往她脸蛋上凑了过去。
大华吃着香喷喷的米饭,又喝上一大口猪肺汤,终于鼓足勇气开口道:“阿爸姆妈,过完年,我想……我想请个媒人去请赵晓娟……”
他有些不好意思,等他抬头的时候,就看见阿爸和姆妈眼睛亮亮地看着他,连饭都忘了吃。
“阿爸,姆妈……”
“好好,请,请,过完年就请!”
邱珍高兴得不知道说什么好,给大华说媒已经很多次了,小娘鱼都嫌弃家里穷,这是大华头一回自己做主,相信是个好彩头,家里的情况也越来越好,相信这回一定错不了,缘分来了!
农村的过年是一年中最重大的,全家人都在为这个节日做准备,梁家人的日子正在向着好的方向展,大华的亲事,二华的活计都有了着落,秋华也有自己想学的手艺,过完年,小华长大一岁,春华也长大一岁,全家人整整齐齐。
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