猪八戒小说

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第35章 白浇鱼头（第3页）

  厨子见她是副官长送过来的，虽然她很年轻，也不敢轻慢，恭恭敬敬回答：“没有。花鲢不好吃，旅座不太喜欢。”

  “那能否就近买到十斤以上的花鲢鱼？要鲜的，我想做白浇鱼头。”司露微道。

  花鲢鱼也叫胖头鱼，头很大，肉厚刺多。

  沈横天天叫嚷着要吃鱼，厨子们对着鱼肉狠下功夫，而花鲢鱼的鱼肉实在多刺，又不够细腻，没人想起要买。

  厨子犹豫了下：“旅座想吃鱼肉……”

  “鱼头上也有肉啊，而且是很细嫩的肉。”司露微道。

  厨子们都有点怕沈横，毕竟他是军官，手里拿枪。众人宁可无功，也不敢有过。

  直到司露微的到来。

  她有沈砚山做靠山，死肯定是不会死的。

  沈砚山跟她说，“既然死不了，那怕什么？”这句话对她的影响很大。

  “……好，姑娘稍等。”厨子沉吟了几息之后，下定了决心。

  沈家宅院往南走，就有个专门养鱼大户，家里有大池塘。

  花鲢鱼是江西常见的水产，养鱼的人家肯定就有，厨子急忙叫人去，抓最鲜的花鲢鱼。

  半个小时之后，一条二十多斤的花鲢鱼送到了厨房。

  司露微还是准备做白浇鱼头，让厨子们打下手，把鱼头切成两半。

  沈横大病初愈，肠胃虚弱，司露微就擅自做主把白浇鱼头里的辣都去了，只用乌干菜铺了一层。

  乌干菜有种很纯的香，蒸熟之后吸满了鱼肉的汁更香，是很自然的香味，不叫人反感，又可以遮住鱼腥。

  司露微把蒸笼放到锅里。

  她一遍准备调料，一遍让蒸笼上汽。

  姜和蒜，她都是切片，因为她舅公说过，蒸鱼时候的姜蒜都不能烂，包括葱，也要小心切末，不能剁烂了葱珠。

  “……什么时候蒸？”厨子在旁边问，跃跃欲试要帮忙。

  司露微道：“等汽上来。”

  这个鱼头很大，需得厨子帮把手。

  厨子就记住了，在旁边默默偷师学艺。

  蒸笼很快上汽，司露微让厨子帮忙，把鱼头大盘子放上去，蒸了十五分钟。

  她身上带着的那块怀表，还是当年她舅公用过的，是宫里娘娘赏赐的，黄金的表壳和链子。

  蒸好了之后，她对厨子道：“把汁倒出来。”

  厨子诧异：“要倒了啊？”

  “倒了。”司露微点头，并不解释什么，手里用盐、香油、酱油等物调治好酱汁，还在不停搅拌。

  厨子觉得可惜，也觉得会破坏鱼的鲜美，但还是倒了。

  司露微就把自己调好的酱汁，倒在鱼头上，又让厨子把鱼眼抠出来，就可以端上桌了。