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林哲算了一下成本,就算稍微多用点牛肉,好像也不贵?
市场的牛肉四十多块一斤,但是做餐饮的,最起码小广场那些餐饮老板,都不看随便从市场购买原材料,这一点可跟林哲完全不同。
林哲没有底蕴,自然不会有专门的供货商,更不会有自己的原材料生产基地。
而像是杨家那样的商家,卖了几十年炒鸡,他们自然要想办法减少原材料的购进成本。
所以他家在周围农村之中,都有走地鸡养殖基地。
有他们投资的合作养殖户,也有单纯签订回收协议的农家。
反正这么一来,他们既保证了原材料的品质,又能减少采购成本。
其他人也是一样,比如张林涛,他卖的羊肉串为什么会是四十块钱一斤?
这个价格,不要说是在小广场美食城,就算是在其他不出名的大排档之中,这个价格也算是很便宜了。
林哲就知道,一些乡镇的大排档中,一斤烤羊肉串都会卖六十块钱。
张林涛家的羊肉串之所以卖的便宜,就是因为他有自己的养殖场。
活羊的价格才十三四块钱,就算出肉率只有百分之四十,一斤羊肉的价格也不会过三十。
他卖的烤羊肉串一斤五十,怎么也能赚二十。
如果一天卖个百十斤羊肉,这就是日赚两千。
以小广场的人流量,以吃烤串的翻台率,再加勤奋的张林涛老板营业时间长,他家一晚绝对不可能只卖百八十斤羊肉。
两百斤也许卖不了,但是卖个一百五六十斤,是绝对没问题的。
按照平均每桌四人个大人,五斤羊肉串算,也不过三十桌就能完成任务。
所以,张林涛老板不要看长得有点猥琐,他是真赚钱。
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这些东西吃多了不行,吃少了也不利于身体健康,这就需要个人把握一个度。
有了想法,林哲再接再厉,很快就调制最完美的馅料。
不用说,这种馅料蒸出来的包子,只要咬一口,就可以让你足够惊艳。
好吃虽然不能说看得见,但是绝对能够让你尝得出。
吃一会就忘不了,主要是忘不了那油脂刺激大脑,让你兴奋的感觉。
这就行了,只要不瘾,稍微享受一下那种刺激,还是可以的。
“这种等级的灌汤包,不知道该卖多少钱?”
林哲算了一下成本,就算稍微多用点牛肉,好像也不贵?
市场的牛肉四十多块一斤,但是做餐饮的,最起码小广场那些餐饮老板,都不看随便从市场购买原材料,这一点可跟林哲完全不同。
林哲没有底蕴,自然不会有专门的供货商,更不会有自己的原材料生产基地。
而像是杨家那样的商家,卖了几十年炒鸡,他们自然要想办法减少原材料的购进成本。
所以他家在周围农村之中,都有走地鸡养殖基地。
有他们投资的合作养殖户,也有单纯签订回收协议的农家。
反正这么一来,他们既保证了原材料的品质,又能减少采购成本。
其他人也是一样,比如张林涛,他卖的羊肉串为什么会是四十块钱一斤?
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