手机浏览器扫描二维码访问
第91章 银芽鸡丝（第1页）
第二题比试开始，冯斌和沈建峰都没有迟疑，各自开始准备。
先两人分别挑选了一块鸡胸肉。
这方面倒是并没有多少花样。
然后又是分别挑选一些绿豆芽。
接下来，两个人的动作几乎是镜像进行。
都是先把绿豆芽进行淘洗，接着很认真开始一根一根挑选绿豆芽。
两人都是挑选没有弯曲的绿豆芽，并且在挑选过程中，会顺手把绿豆芽的头尾都掐掉。
而且两个人最终筛选出来的绿豆芽，几乎每一根长短都差不多。
即便是有一些长短上的不一致，也会被两人基本取齐。
完成绿豆芽的筛选后，两人接下来对鸡胸肉进行一番清洗。
擦干鸡肉上的水，在案板上把鸡胸肉上的筋膜剃掉。
先把鸡胸肉片成一张张薄片。
每一片的肉片不算很薄，但每片厚薄却非常均匀。
片好后，用刀再把鸡胸肉顺丝切成肉丝。
长短会和选好的豆芽基本一致。
在粗细上，要稍微比豆芽细一些，也必须要保证粗细均匀。
这个过程里，冯斌和沈建峰都会非常小心认真。
可能平时两人做《银芽鸡丝》这个菜的时候，并不会像是现在这样的细致。
但今天因为是比赛，所以两人都是相对更加认真许多。
把鸡丝切好后，接下来是要对鸡丝进行上浆。
这是一个非常关键的过程。
因为如果鸡丝上浆不好，鸡胸肉炒出来会很柴，而且因为鸡丝几乎是和银芽同样粗细，上浆不到位也会在炒制过程中导致鸡丝断裂。
一旦出现断裂，成菜的时候会影响到美观。
而如果是鸡丝炒出来柴了，又会影响到这道菜的口感。
所以上浆是这道菜能否炒好的一个关键点。
冯斌先在肉丝上点一点黄酒，轻轻抓拌均匀。
然后用水澥开的土豆淀粉，在里面加上差不多半个鸡蛋清。
先在水淀粉碗里，把鸡蛋清和水淀粉给搅打均匀了。
冯斌再把拌好鸡蛋清水淀粉抓出很少一点淋在肉丝上，轻轻用手给抓拌均匀，几乎是让肉丝表面很少的包裹上一层。
我的初恋小傲娇
作品简介前一世，当躺在病床上，临死前一刻，看着曾经那道熟悉的身影，激动，懊悔，不甘。最终，满腔的情绪，也只能化作一道无声的抱歉，想要弥补，却现，自己根本无力还清。这一世，老天给了他重来一次的机会，和她再次相遇。拥有着前世所有记忆，以及人的眼光和手段。看着昔日那个青涩傲娇的姑娘，郁光远恍如隔世。他决定抛下所有顾忌，冲破一切阻碍，不再让自己后悔！...
穿越后，我与他们的画风不一样
简介关于穿越后，我与他们的画风不一样穿越本来是一件开心的事，得到系统又是一件开心的事。两件开心的合在一起，本应带给他更多的开心但为什么我的画风与他们不同。别人都是带着灵宠怼天怼地怼空气，可是我一身白衣，唇红齿白，一剑摧山分海。我说了多少次了，我不是灵宠。...
重生斗破之我是纳兰嫣然
一个看多了小说的男读者，在一次意外中死亡，来到斗气大陆的他变成了纳兰嫣然，她会如何选择。我就这么干，不服咱就刚。...
国术：以武入道，我独踏碎凌霄！
前世加班猝死，重生后林青愤然辞职，回乡摆烂，觉醒属性面板，一切属性数据都可加点升级。文有太极安天下，阴阳相济，无极而生，四两拨千斤。武有八极定乾坤，动如绷弓，若炸雷，霸王顶心肘。八部金刚功长寿功炁体源流！被誉为术之尽头的炁体源流练至满级，可洗尽铅华，化身成圣！八卦掌，形意拳，心意把，武当三十六功当原本想回国术以武入道，我独踏碎凌霄！...
满级大佬被攻略后真香了
满级大佬被攻略后，爱情真香...
国公爷的打脸日常
打脸前谢君之既然你嫁给了我，吃穿用度国公府自是不会亏待于你，少夫人该有的一切，你也都有，但是其他的心思你想都别想。悠子衿打脸后谢君之夫人，你不可能对我一点心思都没有？这不公平。悠子衿一个高岭之花为爱下神坛的故事，送给你们，望喜欢。...