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第23章 预判老客人的点单（第2页）
“点菜的单子来啦，要《红烧肉》《红烧鮰鱼》《酒香草头》《番茄炒蛋》还要一个《锅巴汤》。”
报完了菜名，郑清悠看着正在忙碌中的冯斌，有些惊奇：“咦，你怎么都开始做了？你知道他们要点什么菜？”
冯斌扭头看向郑景逸说：“是刚才郑叔来告诉我的。”
郑景逸说：“都是老客人，每次来肯定会有三个菜红烧肉、鮰鱼、草头的，所以这三个菜我让小冯先开始准备。”
郑清悠笑着说：“对哦，他们每次来都会有这几个菜。”
与此同时，郑景逸已经是卷起衣袖，开始要准备帮忙。
郑清悠看到忍不住说：“爸爸，你行不行？要不你说，还是让冯斌来吧？”
冯斌也说：“对啊，郑叔你手不行，要不还是我来吧。”
郑景逸笑着说：“我的手不能炒菜颠锅，但是帮忙炸个锅巴，还要做个汤还是可以的。”
说着郑景逸也是开始准备，把事先准备好，晾干的米饭片放在油锅里炸成酥脆锅巴。
然后，也是把准备做汤的各种料拿出来。
有：口蘑、鸡腿菇、玉兰片、青豆、培根、番茄、西兰花。
这些东西，其中番茄是先煮一下去皮，西兰花也都是掰成一个一个的小块。
口蘑、鸡腿菇、玉兰片的改刀全都是交给冯斌。
准备好了，冯斌那边把红烧鮰鱼也放在锅里烧的时候。
这边郑景逸已经开始做《锅巴汤》。
这是一道汤菜，是郑景逸这些年来，根据本地人的口味，融合了一些西餐的元素，独创出来的一道汤菜，算是德兴酒家的特色。
在一个小砂锅里，放入一小块黄油。
融化了之后，放入切片的口蘑和鸡腿菇用黄油去煎制一下。
香味出来之后，再下入切成丁番茄去煸炒。
炒好加入事先准备的高汤。
煮开了后，先把玉兰片和西兰花放入汤中去煮。
最后再加入青豆和培根，煮开了之后，用盐和黑胡椒调味，最后是把锅巴放在成汤砂锅的边缘，插入到汤中一部分，然后整个砂锅一起上菜。
汤煮好同时，冯斌那边酒香草头已经盛盘。
【酒香四溢的酒香草头】
揭开红烧肉的锅盖，先把肉一块一块取出来放进准备好盘子里，再把锅里的葱姜捞掉，开大火最后收汁，淋入到盘子里红烧肉上。
【酥烂的红烧肉】
春日潮汐（短文集）
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