手机浏览器扫描二维码访问
曹林看着这件由刘一凡亲手做的拔丝泡芙塔问道。
“刘老师,您给观众朋友们也讲一讲,制作拔丝泡芙塔的难点在哪?”
刘一凡点点头,清了清嗓子。
“这拔丝泡芙塔呢,最难的自然就是脱模了,因为时间的关系,脱模的时候很可能导致脱模失败,脱模只要失败,那这件作品基本上就等于全部失败了,就算想要重做,也根本来不及了,也就是说,虽然有两小时,但其实每个人的机会只有一次!”
白凤之前刷了不少做蛋糕的经验,现在第一阶段制作泡芙,她还是非常有信心的,而且只要泡芙一制作好,系统应该也会触拔丝泡芙塔的熟练度。
她现把烤箱以风制式预热至19o°c,然后在烤箱四个托盘上淡淡地抹一层油。这一步至关重要,如果不预热或者不涂黄油,泡芙送进去直接就等于送进了火葬场。
然后就是制作鸡蛋松软面团,把黄油、糖、牛奶、盐和水倒入大的长柄深底平锅,煮沸。停止加热,用木制勺子快将其与面粉搅拌。重加热,同时继续搅拌,使其均匀,且不再粘锅。再继续加热搅拌一至二分钟。停止加热,稍稍冷却。
倒入搅拌机里搅拌,以使之释放更多热量。每次加一个鸡蛋,每加一次都需均匀搅拌,直到所有鸡蛋加完,令混合物显得浓稠有光泽。搅拌若干分钟,或直至浓稠。
将一半鸡蛋面团用勺子舀进裱花筒,剩余的鸡蛋面团用保鲜膜包好。用裱花筒将混合物挤到托盘上,形成3厘米宽、2厘米高的小堆,每个小堆间留出5厘米空隙,以防其加热时膨胀。这就是泡芙的雏形!
再把搅拌好的鸡蛋和牛奶涂抹到已堆好的泡芙上。成批放进烤箱,烘烤25至3o分钟,直至膨松,且呈金棕色。
接下来就是最重要的焦糖制作!
焦糖不能熬的太稀,太稀的话粘度不够,自然容易让泡芙塔倒掉,说穿了,这焦糖的作用,就类似于房屋建筑里的钢筋水泥。
等做好的泡芙和焦糖都ok了之后,这时就可以制作泡芙塔了,先把一颗颗的泡芙沾了焦糖,然后,慢慢的把他们塞入塔型的金属模具里,第一次塞的时候,必须先从最里面开始塞,因为焦糖的作用,这些泡芙塞入后会彻底凝固在里面。
一次一个,直到放满,等待凝固。
因为比赛时间是限制的,所以她们三个不能等到自然冷却脱模,必须人工冷却。
这时候就看技术和运气了,之前的努力,就在脱模后见成果。
曹林笑着说。
“呵呵,真让人想不到,白凤竟然是第一个完成的,她现在已经开始给模具用水降温了!哦?赵琳琳也制作完成开始降温了!”
白凤把一米左右的模具抱着,打开水龙头缓慢的来回冲洗,企图给模具降温,时间还早,所以她并不是太着急。
而赵琳琳显然也进行到了这一步,剩下的白飞飞却是慢的多了,她一连烤了三次泡芙,出来后都烤焦了,显然,她还在尝试寻找泡芙烘烤的最佳温度和时间。
十分钟后,白凤开始尝试脱模,她轻轻的从上之下来回敲打圆锥形模具,可是模具里面的泡芙根本毫无动静。
“哦,很可惜,白凤的第一次脱模似乎失败了,让我们再来看看赵琳琳的,哦,她也没脱模成功,果然是殿堂级的作品,难度非同一般啊!
简介关于三国,我的系统不逆天本文为半架空,无法完全参照历史。穿越到汉末三国,开局是边军一小兵一个平淡无奇的金手指,没有毁天灭地的大礼包,需要勤奋努力,育很慢,没有爆表平衡,少量召唤,李骏经历了一个不太一样的汉末三国。...
简介关于世界最强国回到民国时期,主角激活了高等级文明留下的系统,各种技术,图纸应有竟有。一统山河北上伐俄东进圈日西出踏欧南下控洋你有机枪?大炮?坦克?飞机?军舰?对不起,这些我都有,我不仅有,我还比你多,我还比你好。...
简介关于综武洞房花烛夜,表妹王语嫣?(圣母大好人误入)金榜题名时,洞房花烛夜慕容复兴致勃勃,枪出如龙际却被告知穿越了???还是同名同姓,大冤种姑苏慕容复?舔狗段誉?大侠乔峰?算了吧,谁来都不行。这一世,我姑苏慕容墙角坚如磐石,只有我挖别人,没有别人挖我!!!武侠世界大融合,汇合唐宋元明三国秦时明月。精彩纷呈,等你入坑~(简介无力,请移步正文!!!)...
简介关于全修真界都在等我成魔一朝穿书,关颜成了屠遍正道宗门,作恶多端,人人得而诛之的大6第一女魔尊。好消息是距离她被男主一剑刺穿丹田,身死道消,还有一百年。当了多年社畜只想开摆的关颜,喜滋滋地给自己定了个开心一百年计划,拒绝第一剑宗,苟进人口简单的医修宗门玄云宗。不料说好的三宗吊车尾,竟然是修真界第一冤种宗门,免费施药还时不时被人打秋风。宗门弟子找到了灵药,其他宗门要分,猎了妖兽他们也要分。关颜这冤种谁都不许当,给我硬起来!师父,你修为太虚了,师祖的秘籍给你,给我练起来!大师兄,会医者要擅毒,两手都要抓两手都要硬。大师姐,医剑双修要的就是一个狠,打完了再治,你能行。二师兄,医符双修要的就是一个快,毒不死就困死,你可以!二师姐,医器双修要的就是一个稳,修为不够法宝凑!三师兄,擅毒者不要只毒自己人,给他们一点小小的毒修震撼。至于她这个宗门老六,不好意思,以上都会。后来妖兽潮来袭,关颜拿着一节树枝挥出问天剑意,横扫一大片。魔族入侵,她一招红莲魔印,转眼将魔族打回老家。众人这尼玛是柔弱不能自理的医修?...
娇软撩系主神疯批病娇男配一见钟情甜宠1V1都说男主是女主的,男配是大家的。手拿虐文女主剧本的温欣毫不犹豫扑进深情男配的怀里,那边的男主,你不要过来啊!甜甜的爱情不要,傻子才去找虐!霸道忠犬少爷拽着她的手腕,眸光猩红不许去找他,你到底什么时候才能回头来看看老子?君夺臣妻,狠厉暴君将她禁锢在龙椅上,痴迷地摸着她的脸天下都是朕的,夫人自各位书友要是觉得温欣秦湛的小说免费阅读还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...
白若浅被煤气爆炸波及,一睁眼,成为了白家村的最能撒泼的肥婆。母胎单身三十年的她,一穿过来,一跃成为别人的妻子,孩子的娘。别人穿越有各种牛到不行的能力,金手指,能力她倒好,带了个一天只能摸出一个红薯的空间没想到她的闺蜜也穿越过来,史上最惨穿越者,空间一天只能摸出一粒布洛芬一对难姐难妹相遇之后,决定一起干事业,早日穿成病娇大佬的恶毒丑妻...