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“都落座吧,准备开吃!”
江寒伸手压下众人高涨的气焰,人的情绪一旦被点燃,的确会持续好长的时间。
自己仅仅是通过做菜的方式透传一种精神,就让所有人已经无法平静下来了。
院子中的猪烤香味正在肆无忌惮的弥漫,经受不住诱惑的业主,也纷纷厚着脸皮从小区的单元入口走了出来。
大家都围成了一团,好奇的询问着能不能给自己尝点。
尝点是可以,但您特么端两个碗是几个意思?
不过两百多斤的猪肉,高明和他的兄弟们再怎么能吃每人也吃不了多少,所以足够其他人也尝尝鲜了。
这点肚量,江寒还是有的。
“怎么吃?江寒兄弟,这个东西刚做好,您来安排!”高明攥着小手,满脸期待的笑道。
他这会几乎快把刚才兄弟们挨的打忘掉了。
但不管怎么说,肉体上的疼痛迟早会消失,精神上的富足却是永久的。
所有人都看向了江寒,等待他的话。
而江寒也随即转过头,向着南哥几人点了点头,他们便会意的去准备其他的东西去了。
一旁的张青阳小心的试探着问道:“猪烤的外表这么多的酱料干结,想必味道一定十分的充裕,不过会不会太齁了一点?”
“谁说要吃外面的?”
江寒淡淡一笑,接着拿起椅子上的木梆子,径直的朝着悬挂的猪烤走去。
在所有人的目光中,江寒挥起手中的木梆,轻轻一敲,便听见像是有什么东西裂开了。
入眼看去,猪烤外表的一层干结酱料,此时正在快的蔓延出裂缝。
还没等所有人眨眼,这些酱料铠甲便纷纷掉落,露出了内部橙黄色的猪烤。
颜色转变,几乎让在场的众人出现了幻觉,它就像是一件雕琢好的璞玉,等表面的灰尘吹去,亮出了最耀眼的那一面。
明明经过了大火的炙烤,按理来说猪肉的外表应该很硬才对。
可是出乎预料的,现在挂在那里的猪烤外皮,薄如纸片,肉眼可见表皮下却充满了肉质的弹性。
油光四射,汁水充盈。
仿佛轻轻一按,就能够戳破皮肤触达最里面的深处。
“不可思议!这种烧烤好奇特啊!肉材居然保持的这么完好,就像是通过蒸菜的方式做成的。”
人群中的疑问接二连三的抛出。
江寒耐心的解释道:“其实这道料理的做法和叫花鸡有异曲同工之处,但更讲究酱料的制作。
我用调制好的酱料,沿着缝隙完整的将猪肉包裹,所以即使高温烘烤,这样也能让猪肉原有的水分不会流失掉。
而且,从猪肉本身里渗透出来的汁水,味道会更加的沁人心脾。”
“佩服,就算是用泥巴糊,我估计也没几个厨师能像你这样。”
江寒露出了笑容,倒不是他托大,泥巴的粘性当然更好,但想做出好的味道,只能从内部填充调味进去。
这种方式对于小点的食材有用,但像这么大的一头猪,可就没那么容易了。
烤的时间过短,猪肉不会熟,过长,肚子里的材料就会烂作一团。
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