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江寒所用的方法很简单,就是先在西红柿的底部插一个叉子,然后将其放在火上烤个十秒钟左右,外表的皮层就会开裂,这个时候等冷却几秒,就能够完整的撕开了。
褪了皮的西红柿被江寒放进锅中稍微煮了片刻,然后他才捞出来切片放盘。
剩下的便是莲藕的处理,洗净去皮,切片放入锅中煮熟,然后沥干之后,均匀的放在了盘中。
最后江寒撒上了些许白糖,整道菜就算是完整出炉了。
过水时间恰到好处,才能保证这两种菜保持着原有的鲜润,而在口感上,它们实打实的已经熟了。
要是掌握不好这种火候和时间,很容易就会将西红柿煮烂,或者将白藕煮老。
不到五分钟的时间,客人所点的菜便被端上了桌。
另外还有满满当当的一碗五常大米,香味浓郁、质地油润,口感极佳,热气腾腾。
中年男人看着色泽诱人的红玉糖藕,不由自主的咽了口唾沫,也没有多话,赶紧拿起筷子就吃了起来。
或许是正合他的口味,又或许微甜感带来的神经刺激恰到好处,吃完这道菜后,他的神态看起来舒缓了很多。
“多少钱?”
擦干嘴,喝了口茶,中年男人情绪和善的问道。
“总共七块。”
宋念雪微笑说道,伸手示意可以直接扫桌子上的二维码。
直到付了款后,男人才心满意足的站起身准备离开,不过临走时他却停住脚步说了句:“味道真不错,不过感觉你们也不挣啥钱,现在西红柿已经快三块了,莲藕更贵。”
“小本生意,就是实惠,欢迎下次再来。”
还好,江寒没有让自己失望,能够得到顾客这样的评价,属实让宋念雪感受到了温暖。
“行,我去赶车了,等生意成了再来你们店,刚才的菜简单又好吃,回头我自己也做做看。”
伴随着中年男人远去,后厨的江寒也淡淡的笑了笑。
对于他来说,能够看到客户脸上的喜色,就足够了。
红玉糖藕在他的本事里连最基本的都算不上,要不是条件有限,今天江寒就能给宋念雪露一手满汉全席。
眼见着中午的饭点到了,来往吃饭的食客也逐渐多了起来。
不少人也是看到这家名叫馨园的餐馆突然摆出了今日推荐,名字没听过价格又便宜,都想来尝试一番。
所以几乎不到中午一点钟,光是这道菜就已经卖出了三十多份。
毛利不高,但吸引了客户,如果有食客点其他的菜,那就是赚了。
可以说江寒的目的是达到了。
而且得到的好评也如潮水般涌来。
“这店就在我家楼下,看着一般,怎么做的菜这么好吃。”
“头一次来,味道真不错,比大饭店的好多了。”
“同样的地三鲜,却和以前的不是一个味,绝了,老板,您换厨子了吧!”
这番话说的,宋念雪脸色一阵燥红,这不就摆明了在说自己的厨艺比不上江寒吗?
不过没关系,谁让江寒的确本事大呢。
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