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除了做豆腐、豆渣饼以外,豆还能榨油、做豆酱、做酱油、豆芽,能做的东西多了去了。
“豆饼?”罗慧娘听得眉头死皱,似乎记起什么不好的事儿:“是把豆碾碎后做成的那种饼吗?三奶奶跟老家的一些老人做过,好难吃的,涩味很浓。而且蒸出来的豆饼是散开的,不成团,还不如直接熬豆吃。”熬得软烂,趁热吃还能有豆香。
原主的记忆里也有这一段,是三奶奶她们嫌弃豆总是炖着吃,太过单调,便想着按照高粱面儿、白面儿那样,把豆磨碎,然后合水做成豆饼,但没有做成。
她们没做成的原因是没有泡过豆子,也没有往豆碎粉里加面,所以豆碎粉无法黏合。
之所以没有泡豆子跟加面粉,是因为在她们的认知里,水会把豆子泡坏,而白面是珍贵的粮食,他们也就年节吃上一顿,自然不舍得往豆碎里加。
顾锦里看着罗慧娘那苦哈哈的脸,是不喜得连磨盘都不洗了,忙笑着道:“你放心,我做出的豆饼肯定跟三奶奶做的不一样。这是逃荒路上一个大娘教我的,她们哪里很多人家都吃豆饼做主食,可香可好吃啦。”
“真的?”罗慧娘的眼睛亮了:“那咱们赶紧洗干净磨盘,做好吃的。”又高高兴兴的跟她洗磨盘。
田家跟罗家住一个院子,田二强跟田小花看见她们在洗磨盘,也来帮忙。
田二强去挑水,田小花拿着一把干草扎成的草刷子,跟她们一起洗。
磨盘有一米大小,废弃已久,上面满是尘泥,她们足足洗了五遍,才算把磨盘清洗干净。
罗慧娘快累趴了,挨着磨盘直喘气,歇了一会儿后,才有力气问顾锦里:“小鱼,接下来能做豆腐了吧。”
又道:“这个名字不太好听呢,豆腐豆腐,听起来跟腐烂的豆子似的。”
田小花不太懂什么叫做豆腐,但她知道,跟着小鱼姐有肉吃、有钱赚,所以没多问,只埋头干活儿。
顾锦里道:“可以了,豆子浸泡的时间够了。”
“泡,泡豆子!”罗慧娘叫起来:“你把豆子泡水里啦?诶哟,你完了,赶紧跑吧,要是被你爹娘知道,一定会揍你。”
豆子是他们果腹的粮食,小鱼这么糟蹋粮食,就算大山叔和大山婶的脾气好,也要忍不住揍她。
罗慧娘要拉着顾锦里跑,顾锦里拽着磨盘的木柄,道:“我跟三奶奶还有我娘说过了,她们给了我五斤豆子。”
三奶奶和崔氏都是心疼孩子的,虽然心疼那些豆子,但还是给了她五斤豆,只是说好了,要是不成功,以后不许再试。
罗慧娘张大嘴巴:“三奶奶跟大山婶对你真好。”五斤豆子啊,要是她敢这么糟蹋粮食,她娘得拿着扫帚追着她打。
两人还有田小花一起跑去顾锦里家,到厨房拿泡好的豆。
不多时,她们就提着泡好的豆跟一只空木桶回到罗田两家的院子,开始磨豆子。
顾锦里一边挽着袖子,一边道:“小花,你用木碗舀豆子放进磨盘洞里,一次放一点就成,我跟慧娘推磨。”
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