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第57章豆腐干豆腐皮
吃完饭,沈冷月就说道:“父亲,家里有现成的石磨,我想磨些豆子,做成豆腐干,豆腐皮,拿到镇上去卖,也不知道能不能挣几个铜板,咱们家现在这情况,坐吃山空也不成。”
“豆腐干,豆腐皮?那是什么?”沈崇武活了半辈子,还没有听过这种东西。
“就是用豆子做出来的一种可以做菜的食物,这豆子除了做豆腐之外,也还有别的用处。那天我在镇上看见有卖豆腐的摊位,但是他们只卖豆腐,我瞧着他们生意还行,这豆子便宜,我觉得做成豆腐干和豆腐皮应该有赚头。”
周氏问道:“冷月,你以前可曾做过豆腐干和豆腐皮?”
周氏打着要是沈冷月没有做过,就说如今家里不宽裕,没有银钱给她浪费的理由拒绝,毕竟要是赚不到钱,他们可就是白忙活,如今的他们,事必躬亲,她这段时间也累的够呛,不想做无用功。
可沈冷月却回答:“嗯,以前在府里试着做过。”如今就看中了这么一门生意,要是被周氏搅黄了,那就彻底歇菜。
这豆腐干和豆腐皮,以前她在现代的时候,都自己尝试学着做过,想来应该不会翻车。
“既然冷月做过,那要不就先做点出来给大家试试,看看是否能行?”周氏的眼睛,扫过在座的众人。
别人都在思考可行性没有说话,就见秋容婉急吼吼的站起来说道:“古人云人生最苦的三个职业,莫过于撑船,打铁,卖豆腐,咱们家要是卖豆腐干,接下来只怕不会轻松!”
“轻松,都落得咱们这般境地了,大嫂你还想着能轻松过活?你觉得皇上会答应吗?”沈冷雅嘲讽的说道,顺带眼神还看了周氏一眼,那一眼的意思非常明显,就是沈冷瑶偷走了原本属于她的安逸生活。
周氏在沈冷瑶偷沈冷雅玉佩这件事情上,不表意见,也就表示她默认了沈冷瑶的说法,和做法,于是沈冷雅直接将周氏也当成了仇人。
“容婉,这件事,冷雅说的对,而且冷月想的办法,也是目前最适合咱们家的。”
周氏有银票,但是她有私心,所以目前最好的办法,就是这个家有营生做起来,这样家里就有了经济来源,而她的银票,就能一直藏着,将来为自己和自己的孩子打算,当然即便是大家都要干活,她这个当家主母也能想办法偷懒。
秋容婉见周氏开了口,也就只能闭嘴,她还不想和沈少珩和离。
沈崇武见大家不再有异议,当即拍板道:“那就按月儿说的办,只是这磨豆腐什么的,我们都不会,要有劳月儿教教我们,之后去镇上卖豆腐干和豆腐皮,也得月儿先出面教教你的兄长,等他们熟悉了,你就不用去了,这里距离镇子也有几里路,你一个大姑娘,这么走来走去也辛苦。”
“父亲,售卖的事情,到时候再说,咱们现下先要做的就是先小试牛刀,我看要不我等会儿就泡点豆子,晚上咱们就把豆腐干和豆皮做好,明天一早,我就去镇上试试看。”
沈崇武没有想到沈冷月说风就是雨,不过既然已经决定,沈崇武就赞成沈冷月的做法,毕竟这个家如今真的太穷了,家里没有银钱,做什么都不方便。
于是沈崇武点了头,沈冷月也就高高兴兴的去泡豆子去了。
沈冷月负责做饭,但是洗碗的事情,沈崇武一直是安排秋容婉和沈冷秋在做,因为整个家里,就她俩最娇气,也最喜欢挑事儿。
下午依旧是各忙各的,到了未时末沈少武就被沈崇武赶回家,给沈冷月充当起了拉磨的驴,开始推磨。
不过在沈冷月眼里沉重的石磨,到了沈少武这个练家子的手里,那就轻巧的很,沈冷月今天是做实验,当然也是为了给大家改善伙食,所以沈冷月今天泡了五斤豆子。
这五斤豆子能磨出不少豆汁,沈冷月觉得晚上,他们一家人能够吃掉两斤豆子磨的豆花儿就已经很了不得了,剩下的三斤,她用两斤豆子做豆腐干,一斤豆子做豆腐皮,先试试水。
豆腐皮很简单,将磨好的豆浆倒进锅里,小火慢慢加热,看见表面结了一层皮,就用竹签轻轻将那层皮挑起来,放进一旁准备好的竹块上面,一层一层的摊开放着,如今天热,豆腐皮又比较薄,到太阳彻底下山的时候,那一斤豆皮基本上全部都晒干了。
将豆皮捞好之后,剩下的豆汁比较稀,沈冷月直接用来煮了一锅豆浆稀饭。
另一口锅里,看着豆浆烧开,沈冷月便将事先准备好的盐卤兑水,开始点豆花儿。
豆花渐渐凝结,用筲箕将豆花压实在大锅里,舀掉多余的水,直至压成严实的豆腐,再用筲箕隔着,将刚才舀出来的水倒回去一部分,用筲箕底部轻轻的荡涤一下,那豆花就飘了起来,再大火烧开,就可以吃了。
沈冷月今天是要做豆腐干,所以将豆花压的比较严实,将自己需要的豆腐盛出来,全部切成薄厚均匀的片,豆腐切好后放在铺有笼布的蒸屉上,锅里烧水,水开后直接上锅蒸,大火蒸一炷香的时间,豆腐蒸好后拿出来晾凉。
等豆腐彻底冷透之后,再放在铺有纱布的透气的竹块上面,一层铺好后,再铺一层,最后在上面压上重物,压三个时辰。
沈家趁着这个时间,正好吃完饭,今晚有豆花儿,沈冷月烧了一点胡辣椒,简单的放点盐和野葱,用来蘸豆花儿,味道美极了。
沈家人一个个被胡辣椒辣的直吸气,可又忍不住再次伸筷子,他们已经很久没有吃到这么精细的食物了。
豆浆稀饭,虽然是用粗粮加细粮的大杂烩煮的,可味道也很好,沈家人又是吃撑的一个晚上。
吃完晚饭,豆腐压的时间差不多了就拿出来,将压得非常的瓷实豆腐,从中间切成两半。
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