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048 怪不得那么大原来是吃出来的（第2页）
这次买的是前腿肉，三肥七瘦最佳。
又买了一些五花肉，既然大明星都来了，他还不得多整个硬菜。
回到家的徐年把猪皮给去掉，抄起两把菜刀炮制猪肉，将其剁成肉馅，狮子头的肉馅跟饺馅、包子馅不一样，不用剁太碎。
等戚微微伸着脑袋走进厨房的时候，徐年已经处理完了。
“你来了啊？先做，等会就好了。”
又看了一眼后面跟着的摄像师，诧异道：“咦，凌哥你也来了？”
钟凌笑了笑，没说话。这会他当班，正好过来了。
徐年开始处理荸荠，去皮，剁碎。
戚微微站在一旁看着徐年耍个刀花，眼里露出惊讶。
很快，一堆荸荠就处理完了，跟着剁好的肉馅放入一个大点的汤盆里。
开始调味。
盐、鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉，一丢丢料酒。
又拿一个碗，化了一点红薯淀粉。
不要问量，问就是适量。
把这些调料加完后，徐年开始用筷子在盆里顺时针搅拌，将其搅拌均匀，然后加入一丢丢水，开始快搅拌劲，到一定程度后，徐年直接用手将其摔打至肉泥起劲。
把一旁的戚微微看着一愣一愣的。
起锅烧油。趁着油温升的时候，开始将肉馅搓成肉丸。
等油温差不多到时候，将其放进去，小火炸透。
很快，一股炸肉的香味扑面而来。
戚微微这会已经出来了，油烟味太大。
等徐年将肉丸全部炸好后，开始调汁。
徐年问了一句：“你吃辣椒吗？”
“不吃！”戚微微的声音传来。
“行！”
既然不吃辣椒就简单了。
锅里留的有油，加热，加入葱段炒出香味，然后加入酱油，晃动一下锅，徐年赶紧将皮冻倒进了。很快，皮冻慢慢融化，成为鸡汤。
最后把炸好的丸子加了进去。开始最后调味，加入盐跟鸡精还有白糖就行了。
盖盖子，完事！
剩下的只需小火焖半个小时就差不多了。
问了一下外面的凌哥，得知吃饭了，徐年也就不做那么多了。再做个腐乳扣肉就行了。
很快，两个菜一先一后好了。
狮子头最后用汤汁勾兑一些水淀粉后，浇去就完事了。
“吃饭！”
徐年将两个硬菜端到屋里。
徐年问了一句：“凌哥，你们也吃点吧！”
本来已经吃晚饭的钟凌，闻了闻香味，本要拒绝的话说不出来了：“要不尝一下？”
很快，钟凌跟另一位摄像大哥一人端着一个碗，吃了起来。
“这狮子头好吃！”钟凌尝了一口，赞道。
另一人也跟着点了点头：“吃起来脆脆的，一点都不腻。”
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