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这一次,程瑶做的菜,冷热、荤素、酸甜苦辣咸都有,从全方位照顾到了客人的口味。
第一道菜是凉菜,选用的菜品的凉拌海蜇皮。
凉拌海蜇皮口感鲜美,爽脆弹牙,经过处理后,晶莹剔透,肉质肥厚。
咬起来的时候会出“咯吱咯吱”的响声,很有嚼劲。
众人纷纷拿起筷子,夹起细长滑溜的海蜇皮,送入自己的口中。
脆而有嚼劲的海蜇皮,清爽的黄瓜丝,滑嫩入味的鸡丝,各方面组合在一起,简直是绝配。
酸酸甜甜的,让人食欲大开。
客人们都很满意,没几下便将盘子里的海蜇皮一扫而空。
普通的开胃菜都这么好吃,后面的主菜就更不用说了。
一小盘子很快就被吃完了,所有人都是有些迫不及待的想要看看下一道菜是什么。
度之快,叫傅玲玲不由得有些咂舌。
本想着菜上完了,众人再一起品尝,没想到这吃的度太快,上菜都有些来不及了。
好在并没有让客人等待太久,第二道菜很快就被端了上来。
傅玲玲在心中庆幸,幸好程瑶一早就将冷菜热汤以及点心都先准备好了,她现在只要做几道小炒的热菜就可以了,不然还真有些吃不消。
准确的说,是一连上了三道菜。
这三道菜,便是之前当众展示的那三道菜。
众人是因为这三道菜,才被吸引来到富春酒楼的,其中的意义也是不可忽视。
松脆的鱼皮,嫩滑的鱼肉,还有那酸辣的酱料,在舌头上尽情的绽放。
以假乱真的猴头蘑菇被汤汁浸透,香气浓郁。
归元肉一口下去,一点都不油腻,肉的香味在口腔里打着转。
所有人都沉浸在了美食的世界,连多余的聊天的时间都被挤压去了。
雅间内安静极了,只有偶尔响起的餐具的碰撞声,随后又上了不少菜品。
香酥烤鱼,又干又脆,蘸着调味料,味道鲜美。
这是程瑶吃街边摊得来的灵感,在原有的基础上进行了进一步的整理与升级。
烤鱼的表皮烤得香酥,金黄色的鱼皮上散出诱人的香气,让人垂涎欲滴。
酥脆的鱼皮与鲜嫩的鱼肉交织在一起,口感丰富,层次分明。
咀嚼的时候,可以感受到鱼肉的细腻和鲜滑,同时与烤制的香气相互融合,让人食欲大增。
不少人都没有吃过这样口味鲜明的食物,一时间有些惊喜。
除了街头美食,程瑶还做了不少考验功底的菜肴。
雪衣蟹肉就是一道制作考究的菜肴,外层炸至金黄色,口感酥脆,既美观又美味。
蟹肉的味道鲜美,带有一种海鲜特有的咸鲜味,让人回味无穷。
取除掉蟹壳的蟹肉娇嫩,稍不注意就会被破坏肌理,变成一盘碎肉。
为了摆盘的好看,以及入口的完整度,需要在烹饪的过程中十分的小心。
此外,雪衣蟹肉通常还会搭配一些蘸料,能够增添了更多的层次感和风味。
今日程瑶准备的是酸甜酱,清新解腻的酱汁一定程度上能够提升整道菜品的风味。
相比于人手一只大闸蟹,雪衣蟹肉能够更方便的品尝到蟹肉的美味。
中间上了一道热汤,乃是用新鲜的羊肉和山药一起炖煮的山药羊肉汤。
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