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沈烟将准备好的豆腐小块取出,放在案板上,用毛巾轻轻拭干表面的水分,确保豆腐更容易入味。
她切成小块的豆腐均匀摆放在一个干净的盘子里,准备着待会加工。
然后,沈烟开始准备麻婆豆腐的调料。
她取出花椒、豆瓣酱、蒜末、姜末、葱花等调料,将它们一一摆放在案板上,整齐划一。
接着,沈烟取出炒锅,放入适量的食用油,待油温升至适宜时,放入花椒和姜蒜末,翻炒出香味。随后,她将豆瓣酱倒入锅中,听着“噗噗”的声响,香辣的味道扑面而来。
在豆瓣酱翻炒出红油后,沈烟将豆腐小块一个个轻轻地放入锅中,小心翼翼地避免豆腐破碎。
她用铲子轻轻翻拌,让豆腐均匀地裹上麻婆酱汁,确保每一块豆腐都能充分入味。
待豆腐稍微入味后,沈烟倒入适量的清水,让豆腐慢慢地煮熟,同时调整火候,以保持豆腐的口感。
随后,她取出一小碗水淀粉,加入适量清水搅拌均匀,然后缓缓倒入锅中,使麻婆豆腐的汤汁变得浓稠。她继续轻轻地翻拌,让水淀粉均匀地溶解在汤汁中,增添麻婆豆腐的口感和口感。
最后,沈烟撒上一把新鲜的葱花,为麻婆豆腐增添一丝清香和颜色。
她轻轻地拌匀,让葱花均匀地分布在麻婆豆腐的表面。
沈烟将炒好的麻婆豆腐装入一个漂亮的碗中,然后轻轻盖上盖子,让其余温一会儿。
她观察着锅中的麻婆豆腐,香气扑鼻,让人垂涎欲滴。
最后,当麻婆豆腐的香味充分散出来时,沈烟欣慰地将碗端到桌上。
接下来,她开始准备腊肉炒蒜薹,之前的腊肉都是沈烟自己做好的,很好吃。
沈烟将准备好的腊肉取出,切成薄片备用。蒜薹已经事先清洗干净,沈烟将其切成适口大小的段,准备炒制。
她取出一把干净的炒锅放在土灶上,放入适量的食用油,等油温升至适宜时,轻轻放入腊肉片,听着“噼噼啪啪”的声响,腊肉开始释放出诱人的香气。
沈烟轻轻翻炒着,让腊肉均匀受热,使其香味更加浓郁。
当腊肉微微变色时,沈烟将蒜薹段倒入锅中,翻炒片刻,使其充分吸收腊肉的香味。
蒜薹在锅中翻滚,散出清新的蒜香,与腊肉的咸香交相辉映。
沈烟观察着锅中飘香的腊肉和蒜薹,微微一笑,她知道这道菜将会给家人带来满满的食欲和满足感。
接着,她取出一小碗调料,里面有酱油、少许糖和适量清水,搅拌均匀后缓缓倒入锅中。
调料入锅,出“咕噜咕噜”的声响,与腊肉和蒜薹融合在一起,散出诱人的香味。
沈烟用铲子轻轻翻拌,让调料均匀地裹在腊肉和蒜薹上,确保每一片腊肉和每一根蒜薹都能入味。
她细心地调整火候,让腊肉炒至微微焦香,蒜薹保持嫩脆。
最后,沈烟取出一个漂亮的盘子,将炒好的腊肉炒蒜薹装入盘中。
她轻轻地摆放,让每一片腊肉和每一根蒜薹都显得鲜嫩可口。
盘中的菜肴散出诱人的香气,沈烟心满意足地将盘端到桌上,准备与其他菜肴一同搭配。
接下来,沈烟开始准备豆芽汤了,豆芽汤做的方法要简单一些,所以省时。
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