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第70章 好香啊做什么好吃的了(第2页)

这么一说山茶就明白了,忙屁颠屁颠地把肉片下来,放在案板上,然后又抬头看苏钰“切多大块?”

“切一寸左右的方块,越方方正正的越好。”苏钰只动嘴坚决不动手。

山茶手起刀落,三下五除二利落地把肉切好,摆在碟子里,又继续狗狗眼看苏钰。

“起锅,加水,把肉放进去焯。等水开了,撇掉浮沫,把肉捞出来冲洗干净。”

“起锅烧油,在五花肉的表面刷上一层酱油,等油热了把肉皮那面朝下放油锅里炸,炸到猪皮起皱黄就可以了。记得盖上盖子,别烫着了。”

“然后?然后捞起来,锅里留一点底油,扔进去葱姜蒜,再放点蔗糖和蜜糖,小火慢煨,炒出糖色来。”

不管是做红烧肉还是扣肉,这个步骤都是必不可少的。

苏钰教得认真,山茶学得更认真,不止做了红烧肉、扣肉还做了个东坡肉。老实说,苏钰也只吃过没见人做过,可山茶凭着苏钰的一点描述就能把东坡肉很完美的做了出来,实在是出乎她的预料。

“行了,做得很好,再琢磨琢磨,等手艺练稳了,十次二十次的味道都一个样儿,就可以出师了。”

“那我也不能光做肉吧?”

苏钰忍不住翻了个白眼,丢个眼神让她自己体会。“开酒馆饭馆你一个人忙得过来吗?就开个熟食铺子,专做这几样,做出了名气,不比开饭馆强?”

山茶仔细想了想,眼睛都亮了。

是哦,开个熟食铺子,一个人就可以干了,做好了还能和修竹一样招徒弟,她当大师傅,只要动动嘴就有钱拿了。

“今天就开始练手,把这五花肉全做了,只准做一样。明天等刘江过来,让他带过去给那些老兵们尝尝,正好给你试试水了。”

“好嘞,姨娘您就瞧好吧,我一份一份做,不怕费功夫,争取做到口味一个样儿,让那么老兵挑不出毛病才行。”山茶信誓旦旦,嘴里不停手也不停,一条条把肉片了下来。

“有志气!”苏钰顺嘴夸一句,指着剩出来的肋排笑,“焯水的时候顺带着把它也给焯了,然后丢热水锅里炖,加点大萝卜块进去炖到汤色乳白,晚上咱们就吃这骨头汤了。”

霍明阳在外面探头探脑好一阵了,没办法,肉香太诱人了。听苏钰说要把肉送人,她再馋也忍了,这会儿听说有骨头汤喝,立刻冲了进来,抱着山茶笑眯眯地撒娇“好山茶,好好做,晚饭就全靠你了。”

山茶只觉得热血沸腾,浑身有使不完的劲儿,放下刀反手抱住霍明阳,拍拍她的背,笑眯眯地“乖,包在我身上,你去外面等着,我一定让你喝到最鲜美的骨头汤!”

霍明阳欢呼一声,使劲搂了搂她,把脸埋进她衣服里使劲吸了吸,然后松开了往外跑,边跑边笑。“山茶姐姐,你身上都是肉味。”

山茶哈哈大笑,柳嬷嬷也咧开了嘴,无声地笑了你。

傍晚霍明端回来了,一进院门就吸鼻子,直嚷着“好香啊,做什么好吃的了?”

霍明阳飞快地跑过去迎接哥哥,把哥哥的书包背在身上,牵着哥哥的手往屋里走。“你真有口福,山茶炖了好喝的骨头汤,还烧了好多肉肉,我只尝了一块,吃在嘴里滑滑的嫩嫩的,还有点糯糯的弹弹的,滋味丰富得不得了,可好吃了。”

“这么好吃?那我也尝尝。”霍明端笑着接话,看到苏钰忙弯腰行礼,从书包里摸出个纸包递给柳嬷嬷,“师傅给的点心,软得很,您吃着正好。”

“哥哥!”霍明阳不满地叫,拉着霍明端的手不停地摇啊摇。这个哥哥怎么就听不懂她的话呢?

霍明端又掏出个纸包来放进她手里,顺手揉了把她的小啾啾。“好了好了,吃点心。肉肥腻不好消化,小孩儿不能吃太多,尝一块就够了。”

霍明阳皱了皱鼻子,刚准备打开纸包,就被苏钰顺手一抄捞走了。她委屈得扁了嘴,又被苏钰一把捏住。

“那么大一块肉,我都不敢吃第二块,你还敢要?再要晚上骨头都不给你啃。”

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