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第96章 麻辣小龙虾肉蟹煲(第1页)

一大桶的小龙虾和螃蟹要处理起来可是个大工程。

正好秦靖砚回来了,就被江绾绾抓了壮丁。别看他平时无所畏惧模样,刷小龙虾时却是连连叫喊,“嫂子!!这虫子夹我手!这都是硬壳啊,怎么吃啊?”

秦靖驰拍了下他的肩,“废话那么多,你嫂子的手艺还信不过吗?”虽然他也有些怀疑,但别人可不能质疑自家媳妇儿!

秦靖砚摸着头,“好吧。”只是刷着小龙虾时还是一脸的龇牙咧嘴。

让兄弟二人清洗着虾蟹,又教他们去虾线,江绾绾便准备配料去了。

把配料准备好,虾蟹也都弄好了。

先把小龙虾一批一批放入锅中炸熟后捞出,锅中加入辣椒、姜片、蒜末、花椒和适量的火锅底料炒香后,将炸好的小龙虾倒入锅中翻炒几下,加入两大勺黄酒和适量清水,中火焖煮两刻钟,就将小龙虾倒入木盆中,加入蒜末和一点辣椒碎,浇上热油,再放点葱末,一盆香味十足的麻辣小龙虾就做好了。

秦靖驰兄弟俩在一旁闻着味儿不断地吞咽着口水。

“这东西怎么还变红了,好像也没那么可怕了。”

“嫂子,嘿嘿……我现在能尝尝吗?”

江绾绾无奈地笑了笑,拿过一个大碗给他们先舀了一碗解解馋,还拿过一只小龙虾给两人做着示范,“你们吃的时候先嘬一下,然后这样扭一扭,然后像这样吸一下就可以吃到肉了。”

“好吃!麻辣小龙虾就是无敌!”江绾绾把虾肉吸进嘴里,满口都是鲜香。

秦靖驰和秦靖砚学得很快,只剥了一两个,就完全掌握了吃虾的要领,“嫂子,太香了!这个虫子怎会如此好吃啊!”

秦靖驰嗦了一口虾身上的汤汁,默默补了一句,“就是肉有点少。”

江绾绾无奈地说道:“这叫小龙虾,哪是什么丑虫子!”

又跟着二人吃了两个解解馋,江绾绾就继续做肉蟹煲了。

洗干净的大螃蟹切成两半,在刀口处裹上淀粉,把处理了虾线的基围虾也开下背,只是可惜没有鸡爪,不然口感会更丰富。

将基围虾放入锅中炸至虾身微焦后盛出,然后把螃蟹也下入锅中轻轻翻炸至定型就可以捞出了。

在锅中加入姜蒜爆香,再加入少量的火锅底料继续翻炒几下后,加入一小盆土豆块,盖上锅盖焖煮一下后,再加入炸好的虾蟹,盖上锅盖继续焖煮一会儿,加入适量的盐、酱油和白糖调一下味,等到汤汁慢慢收干,变得浓稠,就将虾蟹都盛到瓦罐中,因为量很多,足足装了两大瓦罐。

“靖驰,你看看大牛哥他们来了没?怎么都没听见声响呢。”

秦靖驰不紧不慢地吃完手中的麻辣小龙虾才擦了擦手,“我这就去看看。”

打开大门,远远地就看见了大牛和秦得正他们两家人往他们这边走了,“绾绾,大牛哥他们来了,我去隔壁叫一下李三哥吧。”

“哦!好!”

众人坐在餐桌旁,看着江绾绾和秦靖砚端上桌的东西直咋舌,相互对视着,眼中全是不可置信。

这……这怎么都是虫子?虽然味道闻着特别香,可是这真能好吃?

狗蛋儿、二娃、团团和秦俊峰这四个小家伙则是凑在一起说着悄悄话,“团团,好大的虫子啊!这……这就是我们要吃的吗?”

听着二娃的话,团团忧愁地皱着小眉头,他就知道哥哥们不喜欢这些丑虫子。

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