猪八戒小说

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第62章 海鲜煎包（第2页）

沥干水分后再改一下刀，用刀按扁压碎，虾仁再稍微的改刀切小一点，但也不能太碎，否则就失去了食材本身的弹性。

最后再是香菇先切片再切丁，全部切好后装到一起后，再打入2个鸡蛋、1勺盐、半勺糖、1勺料酒、1勺生抽、少许胡椒粉、1勺食用油，搅拌均匀。

带上手套朝着一个方向搅拌就行，再加入了1oo克木薯淀粉，这样做出来的海鲜煎包吃起来口感会变得更加Q弹。

这海虾和鱼肉也不一般，按照系统的说法，这海虾和鱼肉是取自至冬国南部的挪耶海中的极品海虾和海鱼，含有丰富的营养，是极其美味的食材。

传说这些海虾和海鱼产量十分有限，每年产量不到一吨，是专门供奉给至冬国女王的贡品。

就连至冬国愚人众的十一位执行官们，想要尝到这种海虾，也需要至冬国女皇的恩赐。

当然，至冬国女皇也是非常的慷慨，经常会奖励这些贡品给有功劳的执行官和愚人众成员。

只不过，之后的一段时间，至冬女皇可能会疑惑，怎么上交上来的贡品越来越少了？

将配料都是准备好后，苏沐风便是开始准备米浆，这米浆可是有讲究，不能太稀也不能太稠。

米浆一旦调的太粘稠，做出来的海鲜煎包就会变得过硬，调的太稀，油炸出来的海鲜煎包就很容易散开，无法包裹住里面的食材。

系统提供的米浆所用的米，自然也是系统提供的大米，乃是取自文明古国龙国的饱满珍珠米，珍珠米一年两熟，饱含丰富的矿物质。

一切材料准备完毕后，苏沐风准备好了一个油锅，往锅中倒入了一半的极品猪油，点火加热，等待油温的升高。

待到油温到了合适的温度，苏沐风便是开始海鲜煎包的制作了。

苏沐风先是在锅铲上面舀了一勺白花花的米浆，接着将些许葱花和肉沫加入其中，然后让其在热油中初步定型。

随后再加入搅拌好的鱼肉，表面用勺子涂匀。

最后一步，放上一个珍贵的海虾，再用一些米浆填补，形成一个完整的煎包形状。

锅中的油温达到刚刚烫手的程度便恰到好处，将铺就在锅铲上的海鲜煎包放入油锅中。

因为在油炸时，海鲜煎包是不能翻转，否则容易让外层的表皮破裂，造成食材泄露，那样海鲜煎包就会失败。

所以在煎炸的时候，是最考验厨师对于时间和火候的把握的，太焦或者太嫩都是会影响成品的口感。

当覆盖在表皮的米浆渐渐化作了漂亮的金黄色后，苏沐风便是将海鲜煎包捞出锅，摆在一边已经准备好的铁丝漏斗上，将上面的油过滤干净。

当海鲜煎包上的油汁全部过滤干净后，一个完美的海鲜煎包便是完成了。

（图片仅供参考。）

从表面看，有点像普通的生煎包，但是与生煎包不同的是，海鲜煎包的表皮是用米浆做的，口感更加酥脆。

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