猪八戒小说

手机浏览器扫描二维码访问

第119章 炸藕合一（第2页）

苏甜说着就去厨房了。

也不差的么一会儿了。

很快，豆浆油条热好了，苏甜端给叶凌，让她都趁热吃。

叶凌肚子早已经空了，低头吃起来。

等她吃完，苏甜给苏婧了消息，让她考完就回家来照顾叶凌，这才骑车往店里去了。

到店的时候已经快十一点了，丁小芳和王姨已经帮忙备好了菜。

幸好今天不是休息日，店里还没有客人。

苏甜系上围裙就去厨房了。

昨晚她在微信上跟吴琴琴定了些藕，准备用来炸藕盒。

丁小芳和王姨也已经把藕去皮洗净了。

藕切成约半厘米厚的藕片，然后中间再切一刀，但是不要切断，底部留一部分，这样方便灌馅。

切好的藕片放到一旁备用，下面开始调馅。

三肥七瘦的五花肉剁碎，放姜末、盐、白胡椒粉、生抽、花椒水、蛋清，顺着一个方向搅打，直到肉馅全部吸收调料。

接下来开始调面糊，面粉、生粉、泡打粉、清水、植物油按照一定比例拌匀，搅拌成酸奶状就好了。

把肉馅塞到藕片中，塞满后用手轻轻压实，把所有的藕片都塞上肉馅。

锅中烧油，油温升高后，把藕片裹上面糊下入锅中，一次性不要放太多，防止粘连，全部下入后用笊篱轻轻推动，中火炸三分钟后捞出控油。

开大火把油温烧到六成热，放入藕盒复炸，这样炸出来的藕盒才会酥脆不回软，大火炸一分钟即可。

金黄酥脆的藕盒就炸好了，捞出控油后装盘。

一次性炸的这一锅，盛到盘里足足有四盘，正好有四位客人点了藕盒，丁小芳一一给他们端上桌。

藕盒一个个圆乎乎、金灿灿、油亮亮的，看起来就让人食指大动。

咬一口下去，酥脆到可以听见“卡兹卡兹”的声音，不仅是面皮酥脆，藕片也是脆生生的，内里的肉馅却是软嫩多汁，真正的外酥里嫩。

而且苏甜把油控的很干净，吃起来也不会觉得太油腻。

有喜欢吃辣的客人，就在上面撒上些辣椒粉，味道也很不错。

……

武泽林是个程序员，最近组里在赶一个项目，组员几乎住在了公司，从一睁眼就开始敲代码，一直到支撑不住睡着。

连续高强度工作了三天，他看人都是重影的。

连着吃了三天外卖，大家一提起外卖脸都快绿了。

于是，今天中午，征得负责人同意后，他们决定派一个出来买午餐。