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第117章 藤椒捞汁花蛤＋爆炒花蛤（第3页）
“藤椒捞汁花蛤？听起来就很下饭。”
叶凌舔舔唇。
“做好了给你留一部分出来尝尝。”
“呜呜呜，甜姐你对我太好了！好感动爱你呦！”
……
花蛤吐干净沙后，时间已经来到了十一点，丁小芳来告诉苏甜有客人点了这两道菜。
苏甜又淘洗了几遍，然后分成了两部分，一部分用来做藤椒捞汁花蛤，另一部分用来做爆炒花蛤。
花蛤冷水下锅，加入葱段、姜片煮开，当花蛤一个一个张开壳时，就代表已经熟了，盛出放到凉水中过一遍，凉透后控干水备用。
青辣椒、小米辣切成小圈，姜蒜切末，小香葱切段，一起放入碗中，再加青花椒、盐、生抽、蚝油、醋、白糖和藤椒油，倒入少许凉白开拌匀，料汁就调好了。
叶凌在一旁看的口水都快流下来了，“这料汁好香啊，恐怕拿来拌野菜都香吧。”
苏甜点头，“是啊，但是各种调料的比例也很重要，你看了一遍记住了没？”
叶凌一愣
“没有。”
“没关系，下次再看的时候记得看清楚比例。”
“嗯嗯，知道了。”
把料汁往花蛤上一浇，带上手套抓拌均匀，藤椒捞汁花蛤就做好了。
苏甜接着开始做爆炒花蛤。
锅烧热油，放葱姜蒜干辣椒爆炒出香味，然后下入花蛤，大火快翻炒，炒到花蛤都开口，出锅前撒入香菜炒匀，爆炒花蛤就做好了。
叶凌有些好奇的问
“甜姐，这道菜这么简单的吗？不放调料也就算了，居然连盐都不放？”
那吃起来能有味道吗？
“这样做出来的最鲜，而且花蛤本身就带有咸味的，当然了，有些做法也是要放调料的，只不过我最喜欢保留花蛤最本身的鲜味。”
“好了，可以上菜了。”
苏婧正好过来，她去给客人上餐了。
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