猪八戒小说

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第84章 黄豆焖猪蹄（第3页）

……

第二天，苏婧照常去练车。

苏甜来到店里的时候，王姨和丁小芳都到了，两人一个擦桌子，一个扫地，虽然都没有说话，但气氛却一点也不尴尬。

苏甜跟她们俩打了声招呼就去厨房了。

十一点多，店里6续有客人进来了。

“今天的有什么菜？”

有位熟客笑眯眯的问丁小芳。

“黄豆焖猪蹄！”

“猪蹄啊，我挺喜欢吃的，给我来一份！”

客人点了一份黄豆焖猪蹄，又点了一道素菜。

“什么？有黄豆焖猪蹄？给我也来一份！”

一道中气十足的声音在门口响起。

丁小芳看过去，是一位拄着拐杖的爷爷，“好的，您先请坐。”

霍政林慢悠悠坐下，看了眼厨房里的苏甜问

“你们店里免费给环卫工人送冰镇酸梅汤）”

丁小芳点点头，“是啊，不只是环卫工人，还有一些其他体力劳动者，包括店里的客人，都免费赠送，爷爷，您也要来一杯吗？”

霍政林乐呵呵的摇头，“不用啦，给他们喝就好。”

苏甜这个女孩子他很喜欢，心地很善良。

厨房里，苏甜不知道霍政林来了，正在做黄豆焖猪蹄。

猪蹄切块后冲洗几遍，去除血水，然后冷水下锅，放葱姜料酒焯水，热水冲洗干净血沫，沥干水分。

起锅烧油，油热后下入猪蹄，煸炒出油脂，放葱姜、八角、香叶、干辣椒，炒出香味，然后放黄豆酱、生抽、老抽、耗油，翻炒均匀。

最后放入提前泡好的黄豆，倒热水没过猪蹄，加盐调味，中小火焖煮一个小时，大火把汤汁收到浓稠即可。

这样做的黄豆炖猪脚软烂入味，油亮红润，香气十分醇厚。

猪蹄放到嘴里轻轻一抿就化开，软烂脱骨，糯叽叽的一点也不油腻。

黄豆吸收了猪蹄中的油脂，酱香味十足，吃起来也是软糯鲜香。

霍政林牙口不怎么好，对于这道黄豆焖猪蹄特别满意。

吃完饭要结账的时候他现自己忘了带现金。

好在前一阵孙子霍霆给他注册了微信和支付宝，让他不至于吃“霸王餐”。

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