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总不能为了人参,把那些野猪全给杀了吧!
她可舍不得!
算了,买不到只能先回去再想想别的办法,实在不行就再给野猪下点药。
都已经收进空间了,总不能又送回山里去。
想到此,胡招娣有些失落的跨上马背,催促着马儿回家。
回到村口,胡招娣收敛了所有失落的情绪。
回到纪家时,野猪肉已经卖掉了一大半,院子里已经没人来买肉了。
饭菜已经熟了,但纪家人却没有吃饭,而是等着胡招娣。
将马儿拴到马厩里,胡招娣去院子里洗手。
纪大娘和纪春花见她回来,立马摆桌子上菜。
“大爷,我不是交代你了,让你们不用等我的吗?怎么不先吃?”胡招娣问。
纪大爷笑了笑:“不是我们不先吃,而是你大娘这会儿才把饭菜弄好,你回来的正好,就不用给你留菜了。
招娣,怎么样了?事情办得如何了?”
“已经办妥了,大爷,您就不用说谎了,我又不傻,岂会看不出来你们就是故意等我回来一起吃饭的?”
纪大爷慈爱的笑了笑:“你不在家,我吃饭都感觉少了不少香味,好了,快吃饭吧!”
纪春花笑着开口:“招娣,猪下水我已经洗干净了,明天还是你来做,我怕我做出来的不好吃。”
“没问题,明天我来卤。”端起碗,胡招娣又问:“大爷,今天卖肉没生什么特别的事情吧?”
纪大爷摇头:“没有,什么特别的事情都没生,不过这次的猪大,肉还剩不少,一下子也吃不完,你看要如何处理?”
胡招娣想了想,回答道:“等会儿切点肉,咱们装点香肠,这两天已经开始凉快了,应该能保存。”
纪大爷皱眉:“我看悬,白天还是比较热,就怕放不住啊!”
“没事,这个我来想办法,先把香肠装了再说,而且咱们那么多人,不愁吃不完。”
“那行,你说怎么做就怎么做。”
老秀才笑呵呵的开口:“快吃饭吧!吃完饭一起动手,招娣弄的那个香肠,味道肯定好得不得了。”
胡招娣笑着说:“肯定不会让您失望的。”
胡铁牛也留在纪家吃晚饭,看着纪家桌子上丰盛的饭菜,眼睛都放光了。
他们家以前过年都不一定能吃上这么丰盛的饭菜。
最重要的是肉的分量,整个大湾村,谁家敢这么吃?
吃完饭,老秀才和胡铁牛也没着急离开,而是帮着纪家人一起准备装香肠。
胡招娣将肥瘦相间的肉切成手指粗的长条,大伙也跟着胡招娣一起切肉。
等肉切好,胡招娣往肉里加盐、糖、白酒和花椒,然后抓拌均匀。
取一小条瘦肉放火上烤熟,尝尝盐味,咸淡合适后,便准备装香肠。
肠衣自然是用野猪的小肠,用热水稍微烫一下之后,将小肠剪成一米左右的长段,便开始往小肠里面塞肉。
先把中间塞满捏紧后,从两头继续塞。
把小肠装满,取来细绳将两头扎紧。
等将所有的肉装完,胡招娣又找来竹竿,把香肠挂竹竿上晾起来。
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