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胡招娣微笑点头:“春花姐,洗的时候放一点酱油除臭。”
“啊?”纪春花一脸的不可思议:“洗猪下水放酱油太浪费了吧?
这玩意臭烘烘的,都没多少人愿意吃。
猪下水卖了所得的银钱恐怕都不够打两瓶酱油的。”
胡招娣轻笑:“春花姐,猪下水之所以臭那是洗的不够干净,做的方法也不对。”
“那要怎么洗?”
“先用面粉加一点酱油揉搓,把猪下水上的脏东西和臭味清洗干净,然后用盐揉搓两遍清洗,多洗几遍就很干净了。”
纪春花点头:“我去试试,以前洗猪下水,感觉不管洗多少遍都还是臭烘烘的。
用大肠熬出来的猪油也是臭臭的,要不是实在没吃的,谁愿意吃这玩意?
要不别洗了,等会有人买的话就卖了吧?”
纪春花知道猪下水很臭,并不愿意让招娣吃。
她宁愿自己不吃肉省给招娣吃,也不愿意让她吃猪下水。
但胡招娣可是二十三世纪的灵魂,又是个热爱美食的吃货,猪下水怎么做既闻不到臭味又好吃她很清楚。
她喜欢的是卤出来的口味。
胡招娣摇头:“不卖,咱们自个儿留着吃,卤出来就好吃了,而且我保证没有任何臭味。”
“好吧!那我去洗。”
原本胡招娣想装点香肠,但考虑到天气炎热,怕臭了浪费,便打消了这个念头,等过年杀年猪再考虑这个问题。
此时,猪肉已经全都分解开来,纪家三兄弟正忙着剔骨。
一炷香的时间过后,纪春花把猪下水清洗干净。
胡招娣又将另一个火炉中的火点燃,猪下水冷水下锅,将葱段、姜和料酒焯水。
水开后,臭味便散出来。
纪春花皱眉道:“招娣,你不是说加一点酱油洗过的猪下水就没有臭味了吗?”
胡招娣笑着回答:“春花姐,你别着急呀,现在只是焯水,等一下就没臭味了。”
“哦。”纪春花还是一脸的不信。
从小到大,她吃过不少猪下水,就没有哪次是不臭的。
可家里没什么吃的,为了填饱肚子,就算是臭不可闻,她也得忍着臭味吃下去。
胡招娣捞出焯过水的猪下水,又清洗了一遍之后,便开始炒糖色,加八角、桂皮等佐料,将猪下水放进去卤。
一炷香的时间过后,锅里散出卤香味,一点儿臭味都闻不到了。
纪春花笑着道:“招娣,现在还真闻不到臭味了,还挺香的。”
“那是当然,我还能骗你不成。”
趁着这会儿没啥事,纪春花将胡招娣拉进堂屋,她则跑进卧房将做好的衣服拿出来给胡招娣看。
“招娣你看,上次在成衣铺看到那两套衣服的样式我做出来了。”
胡招娣接过衣服仔细的看了看,随后满脸欣喜的竖起大拇指。
“哇塞!春花姐,没想到你居然还有这等手艺,这针线活真是绝了,了不起。”
纪春花被夸得脸都红了:“哪里?我也就针线活还行,其他的和你比我可就差太远了。”
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