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想到这里就问田氏“田妈妈,家里是否有没有用完的老面?”田氏一怔道“你要老面干什么?一般都不会剩的,面多金贵了。”秦梦对田氏神秘的一笑道“田妈妈告诉你一个做蒸馍的不传之秘。
这个秘方是我奶奶告诉我的,千金不换,我奶奶曾近救过一个快要饿死的人,这个人为了报答奶奶的救命之恩,就把这个秘方给奶奶说了。”
看着秦梦故弄玄虚的样子,田氏也好奇了“是吗?什么秘方?”秦梦说道“那小子就告诉田妈妈了,以后你蒸出来的馒头就是天底下最好吃的馒头了。”
秦梦神情更加严肃的说“田妈妈,一定不要告诉其他人,否者秘方泄露,大家就都知道了,到时候我们的蒸馍就没有什么特别的了。”
田氏让秦梦说的更加好奇了,催出道“小子快说,如果你的秘方能蒸出好吃的馒头,那么我们就能挣到足够我们吃饱的粮食了!”说着看了一眼外面的孩子们。
秦梦声音故作神秘道“其实很简单,就是每次蒸馍馍的时候,留下几块生面,下次蒸馍馍的时候把他们泡进水里化软了,再放进面粉里,用水和面,然后再把面团放置一两个时辰,再蒸。这样出来的蒸馍就是天底下最好吃的蒸馍!”
秦梦想了解田氏是如何蒸馍,自告奋勇的要帮助田氏打下手。田氏欣然接受。田氏把今天舂的面粉在筛子上筛掉麦皮,留下了颗粒粗大面粉。早晨吃的馍馍是用这种颗粒粗大的面粉。如果用石磨磨制面粉,岂不是面粉更细,口感更好。但是田氏这里没有石磨,估计这个时代,石磨这种高科技估计还没有被明出来吧。
秦梦接触过石磨,知道石磨的原理就是两块平滑的石头刻上纹理增加摩擦力,颗粒状粮食就被磨成粉状。只要有大小合适的石头,制出石磨并不难。
只要由了石磨,麦成粉的效率就提上去了,比舂麦省时省力。要是这样的话,田妈妈挣得的钱就会翻番,孩子们就可以吃饱饭。秦梦又想到,现在这个时代还吃死面馍馍,如果加入酵粉,馍馍岂不是味道更胜一筹,更重要的是卖蒸馍比卖面粉利润更高。
想到这里就问田氏“田妈妈,家里是否有没用完的老面?”田氏一怔道“你要老面干什么?一般都不会剩的,面多金贵了。”秦梦对田氏神秘的一笑道“田妈妈告诉你一个做蒸馍的不传之秘。
这个秘方是奶奶告诉我的,千金不换,奶奶曾近救过一个快要饿死的人,这个人为了报答奶奶的救命之恩,就把这个秘方给奶奶说了。”
看着秦梦故弄玄虚的样子,田氏也好奇道“是吗?什么秘方?”秦梦说道“那小子就告诉田妈妈,以后你蒸出来的馍馍就是天底下最好吃的馍馍了。”
秦梦神情更加严肃的说“田妈妈,一定不要告诉其他人,否者秘方泄露,大家就都知道了,到时候我们的蒸馍就没有什么特别的了。”
田氏让秦梦说的更加好奇了,催促道“小子快说,如果你的秘方能蒸出好吃的馒头,那么我们就能挣到足够我们吃饱的粮食了!”说着看了一眼外面玩耍的孩子们。
秦梦故作神秘道“其实很简单,就是每次蒸馍馍的时候,留下几块生面,下次蒸馍馍的时候把他们泡进水里化软了,再放进面粉里,用水和面,然后再把面团放置一两个时辰,再蒸。这样出来的蒸馍就是天底下最好吃的蒸馍!”
田氏半信半疑道“是吗?”秦梦笃定的点点头,不忘叮嘱田氏道“这可是不传之秘,千万不可外泄。”
田氏突然想到什么连忙拍了一下头道“你提醒我了,好像前几天有块面粉让我不小心掉进了灶台缝里,不知道是否霉,还能用否?”
田氏便跑进灶房,灶台和墙壁中间有道缝,找来一根棍子,在里面划拉着,突然一块黄黄的坚硬无比的面团出现在眼前。然后问秦梦,这个能用吗?
秦梦也不知这块面是否被灶火烤熟,更不确定里面酵母的活性,别说道“那就把它用水化软了,试试!”秦梦也期待这快面团可当酵母来用,这样就可以立马证实自己所言非虚,今天就可以吃到好的馍馍了。
田氏干活麻利之极,说干就干,面团很快和好,放在瓦盆里开始醒面。九个小孩和一个大人期待的围着瓦盆,秦梦觉的此情此景倍感温馨
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