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先人的墓碑动不得啊!
张队长开始仔仔细细,向白老爷子打听这炼钢,黑疙瘩的事情,必须想方设法,把高中生们攆出咱们三个村!
炼钢?
黑疙瘩?
甜妹儿没兴趣。
她蹦蹦跳跳又跑到石磨那边,看叶妈妈,一点一点推豆花。
在碧山镇,因为常年油晕少,豆花才是待客主要菜品之一。
上午,白奶奶与张队长有简单一番交流。
考虑到他们村可能要请泥瓦匠吃饭,虽然有鱼有虾,萝卜青菜白菜也有,但还是去碧水村,买了一两斤五花肉,然后再配上待客菜‘豆花’,想来也算失礼。
也因此,叶妈妈早早地就泡上黄豆。
“妈!我来帮你洗!”
甜妹儿拿起一把大木刷,赫呲赫呲,跟叶妈妈一起洗刷起大石磨来。
洗完磨,把它放在大锅上架着的磨架子上。架子中间有一个孔,石磨的下扇中间有根固定位置用的木桩,刚好放在磨架子中间孔中。
把石磨固定好了。
一只手握石磨手柄,一只手握小木瓢,一边推动石磨,一边往石磨中间的孔添放黄豆和水,雪白的豆浆,就在石磨缓慢而又均匀的旋转中,流到大铁锅中。
甜妹儿嗅嗅翘鼻子,闻着实在嘴馋,看着也很手痒痒,它用可怜巴巴的眼神,盯着叶妈妈,意图很明显。
不远处白老太太噗嗤一乐,“红霞妹子,你就让甜妹儿也学着弄,咱们说不定能培养出一个小炊事员哩!”
这手磨豆花记不得,让小娃娃学,也不费时间。
叶妈妈瞟一眼甜妹儿的短腿,在石磨一圈垫上修食堂用的旧硬砖头,然后手把手教她,推磨黄豆。
甜妹儿瞪大眼睛,学得特别小心翼翼
别小看这单调而重复的动作。
黄豆添放多了,不易磨碎,出豆浆就少了;水加多了,豆浆就稀薄了。
看着雪白的豆浆,一点一点大铁锅里,特别有成绩感。
甜妹儿傻兮兮笑道:
“今个儿爷爷他们吃的豆花,是甜妹儿做的哟!”
叶妈妈把她抱到一边,把旧砖头重新堆起来,洗手,接下来再熬制。碧山镇都喜欢先熬后点豆花。
熬豆浆特别讲究火候。
火大,豆浆的渣会粘在锅底,最后烧成糊状,豆浆有焦糊味;火小,豆浆熬不熟,豆花还少。
当豆浆熬开后沸出锅面,又香又浓的豆浆味,勾引着在做的所有人的味蕾,有人吞咽口水的声音,比小声说话声音还大。
叶妈妈倒点生清油在豆浆中搅和,去掉散泡子,让豆浆泡沫慢慢散掉。豆浆熬熟,再用布袋滤去豆渣。
“好想喝豆浆!”
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