猪八戒小说

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第218章 鸡蛋羹出锅了（第3页）

说话间，岳秉开始呼喊苏眠

“大姐，黄了，黄了！”

苏眠……

你才黄了！

“嗯嗯嗯！看到了，你把炒锅拿起来晃晃，等它变成焦黄起大泡！”

等完全起了大泡，苏眠又加进去少量的热水，放到火上回热一下，边操作边说给厨娘听

“本来这个焦糖要没蒸蛋之前放到碗里头，也不用再次加水！我为了让岳秉做对比才改成这样的，你们下次可以先放焦糖！”

岳秉一脸天真的问

“为什么要一开始加，又为什么不用二次加水！”

苏眠也不立即回答，而是让厨娘把蒸好的鸡蛋拿出来，然后把加奶的一碗倒扣进一个盘子里，把焦糖汁浇上去，

就算苏眠浇的很均匀了，但还有上色深浅不一的地方，苏眠耐着性子指给岳秉看

“如果一开始就在碗底，和后来浇上去有什么不同？”

岳秉看了半晌得出一个结论

“不用那么麻烦的倒上去了？”

见苏眠摇头，岳秉看了看边上苏眠边上站着的厨娘，那厨娘不太肯定的开口

“我做菜时间长，觉得一开始放碗底的原因不光上色均匀，而且倒扣过来底部向上的鸡蛋羹也能带一层薄薄的焦糖色，这样更好看！”

“至于为什么不用二次加水，因为一开始就放碗底的话，糖经过蒸锅蒸本身就会变稀，所以不用加水！”

苏眠啪啪鼓掌，戏谑的看向岳秉

“是不是亲身理解了什么叫纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行！”

岳秉不光没有感觉到被伤害，还一脸的真诚

“不光如此，我还见识到了三百六十行，行行出状元！”

苏眠冲着他点头

“真是好学的好孩子！那我们现在去干嘛？”

岳秉紧张中带着兴奋

“去忽悠祖母！”

“什么叫忽悠，那叫打动！咱们全是感情，没有技巧！”

“嘿嘿……大姐说的对！”

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