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“好吃,我做了一辈子腊鱼都做不出来这个味,真是好吃。”
阮绵蛮笑了笑,继续做下一道菜。
腊肉洗净煮十几分钟后捞出沥干切薄片,葱姜蒜用热油爆香后,腊肉入锅翻炒,然后加香菇、各种调料,最后加水下青菜。
腊肉青菜汤做好后,她又用香椿炒了一盘鸡蛋,这时候,饭也已经蒸熟。
“哎呦,你说你一个小姑娘,怎么这么会做菜。”等两菜一汤上桌后,那满屋的香味,让老太太真是都不知道怎么夸她好。
阮绵蛮将盛好的饭放到她面前后道:“喜欢的话您多吃一点。”
“好,我肯定多吃一点。”看着桌上色香味俱全的饭菜,老太太情绪很高。
不论是鲜嫩爽口的香椿炒蛋,还是味厚汤浓的红烧腊鱼,还是鲜美可口的腊肉青菜汤,都特别美味。
等开动后,老太太夸了句她连饭都蒸得特别香后,便再没有功夫说话。
老太太腌的腊鱼、腊肉很不错,加上之前上山消耗不少体力,阮绵蛮这会也是胃口大开。
半个小时后,等一老一少吃完饭,桌上的红烧腊鱼和香椿炒鸡蛋两个盘子已经空空如也,只有汤还剩不少。
用乡下土灶做饭,有两样好东西,一个是锅巴,一个是米汤。
想着老太太年纪大了,牙口不好,阮绵蛮没煮出锅巴来,不过饭后喝上一碗香浓的米汤,实在再舒坦不过。
老太太天天能喝到米汤,倒没像她一样饭后再喝碗米汤,而是又添了小半碗汤慢慢抿着,带着几分满足的在心里感叹,临到老还能吃到这么满意的饭,这辈子也算没白活。
像她这个年纪,大半生都是苦过来的,吃饭不过是填饱肚子而已,印象中最深刻的饭,除了这顿以外,就是结婚前,丈夫带她去县里下馆子那顿。
“表姨奶,你怎么了?”阮绵蛮发现她眼眶忽然红起来,喝米汤的动作一顿。
老太太眨了眨眼缓解情绪后道:“没事,就是吃道这么好吃的饭菜,有点感动。”
“您要是喜欢,我走之前再给您做一些。”阮绵蛮想着这会天气还不算太热,她家后面也有井,提议道。
没有人能拒绝美食的诱惑。
老太太犹豫两秒后,接受了她的好意:“那麻烦你了。”
“不麻烦。”
等吃完饭,老太太坚持不肯让她洗碗,阮绵蛮干脆给她做菜:“我再给你做一份红烧腊鱼,再用蒜苗炒个腊肉?”
“好。”
见老太太点头后,露出欲言又止的表情,她主动问:“或者您还想吃什么菜?”
“可以给我做个红烧肉吗?”老太太当初和新婚丈夫一起下馆子时,除了炒青菜,就点了一份油汪汪的红烧肉,被这顿饭勾起从前的回忆,她忽然很想再尝尝。
“当然可以,不过……”巧妇难为无米之炊。
老太太见她答应,立刻道:“老冯家应该有,我去找他们家买一点。”
老冯家是还留在村子里的另一户人家,家里住着一对老夫妻,年纪比老太太小一轮,平日里对她多有照顾。
听说她要新鲜肉,问都没多问一句,直接把家里的肉直接都给她了。
在老太太去拿肉时,阮绵蛮已经做好红烧腊鱼和蒜苗炒腊肉,整个厨房里都飘着腊味特有的香气。
等老太太回来,她接过五花肉,反复焯水冲凉后切成合适大小。
厨房里调料有限,阮绵蛮只能尽着这些调料来做。
将五花肉煸炒至两面微黄后放入酱油、冰糖、盐等调料,翻炒均匀,尽量让每块肉都上色。
等肉开始在锅中慢炖时,诱人的香味越来越浓。
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