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第58节（第2页）
沈寅初正好在厨房炸了蘑菇，用来反复尝试酱料的配比，他也懒得跟大胖吼回去，索性直接举着一串炸蘑菇，从窗口伸了出去。
“你小子又吃独食！等我！”
沈寅初慢条斯理地继续往酱料里头一点点加甜面酱，每重新拌匀一次，就把酱汁往蘑菇串上涂抹一点。
平菇裹面糊，算得上是东北炸串中的代表作。这菜品受欢迎到经常会作为一道独立的“软炸鲜蘑”，出现在各种宴席上。
炸好了的软炸鲜蘑，外皮酥脆，内里的蘑菇又香又鲜又有嚼头。上面撒上一层椒盐，简直能让人抱着盘子停不下来。
后世有人把这道菜称为“东北天妇罗”，可不是没道理的。
“快点！给我整点！”
沈寅初早就开好了门，刘大胖一路蹬蹬蹬跑上来，还来不及进屋就嚷嚷上了：“我媳妇儿给我吃好几天菠菜炖豆腐了，连个荤腥都没有，你小子躲在家里头吃好吃的居然不告诉我一声！”
沈寅初看了看表，刘大胖同志从隔壁四楼下楼再上到二楼，总共就花了不到两分钟，看来的确是馋狠了。
“来来来，顺便帮我尝尝这几种酱料哪个好吃。”
沈寅初记得，前世的辣子油配方多半是用菜籽油，他还反复调整了芝麻酱和花生酱的配比，以及到底加入番茄酱还是腐乳。最后一共搞出三种酱料，挨个抹了一串炸蘑菇，交给大胖品尝。
馋晕了的刘大胖还在楼道里头的时候，就已经闻到沈家飘出来的那股子浓香味了，这会儿看见面前的三串烤串，恨不得一口全撸到嘴里头。
耐着性子按照沈寅初的要求挨个尝了一下，大胖一抹嘴，砸吧了两下：“都挺好吃的啊？有区别吗？”
“行了，我看你是叫你媳妇饿狠了，”沈寅初放弃了让大胖鉴赏的主意，索性给他炸了一盘子蘑菇抹上酱汁，叫他端着盘子吃，“给，吃吧！等会儿我还要试验炸鸡心鸡胗的火候和腌料，你要是还能吃得下，就在这吃。”
“你放心！”
大胖几口就下去了半盘子蘑菇：“不是我说，这好玩意你咋现在才开始卖？再说，这热腾腾的东西不应该冬天卖吗？现在白天吃这个不冒汗么？”
“这你就不懂了，再过一个礼拜是啥日子？”
大胖也是个资深球迷，米兰忠实粉丝，沈寅初每次听他吹嘘，都忍不住想起若干年后的伊斯坦布尔之夜。他可是利物浦球迷，希望到时候这死胖子别掐死他。
“世界杯啊！这我还能不知道？”
沈寅初给了他个你懂的眼神：“我准备着到世界杯的时候，扯个闭路线电线到小广场上，放个21寸大彩电，再摆那么一圈塑料桌椅。然后批点冰镇啤酒汽水，再卖这炸串，偶尔搞点什么精彩活动……你看咋样？”
刘大胖使劲儿拍了一把大腿：“沈哥，你真绝了！”
他竖起大拇指：“这辈子我就听你的了，沈哥，论赚钱你绝对是这个！”
作者有话要说：下一章存稿箱是系统BUG，从直接翻过去继续就好了！！！！！
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注：金针菇的大规模养殖技术相关资料来自《中国食用菌》1987年04期。
第56章
招待刘大胖吃了小半天炸串，沈寅初也终于把酱汁的配方和肉串的腌料定下来了。
当天晚上，他试着做的炸串受到了老中青三代的强烈欢迎。连一向口味素淡的老太太，都喜欢上了炸菜卷。
“这个香！”老太太喜欢吃酥脆酥脆的干豆腐外皮，更喜欢里面油炸过散发着特殊香气的香菜，“那个蘑菇也好吃，有空再整点儿。”
“卷金针菇的更好吃，可惜咱们这边现在不好买，以后有机会的，”沈寅初自己最爱吃的是培根卷金针菇，可惜又买不到金针菇又买不到培根，“为霜喜欢吃哪个？”
“都喜欢吃！”
白露总想吃点奇怪的：“爸爸我想吃炸巧克力！”
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