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“那你这糖球是干啥用的?”
姚胗指着桌上那三十个摆了拔丝糖球的碟子,碟子里除了糖球之外,没别的东西了。
“昨晚我让人把剔下来的鱼骨砍成小块,裹了面粉下锅炸,现在再重新下一次油锅,撒上我特制的椒盐,摆到盘里,盖上糖球就可以了。”
“就这样?”姚胗不敢相信,这个做法未免太简单了点。
许舟舟点点头,“就这样!”
鱼骨而已,酥炸之后沾上椒盐,那味道就是一绝了,至于做法,简单不简单不重要,重要的是她的特制椒盐,那是点睛之笔!
“我去试试!”
姚胗跑出厨房门口,叫了那个专门守着油锅的小工,让他炸一把鱼骨过来给他尝尝。
许舟舟没等他,她让人给她添了火,然后便开始做她的菜了。
糖醋鱼块和松鼠鱼需要用的酱差不多,她熬了酱,先把松鼠鱼做了,剩下的酱里又加了些糖和醋,让味道更浓,再倒上鱼块和彩椒块就可以了。
“许姑娘,这鱼骨可真好吃!”
在许舟舟做菜的时候,姚胗端了一碗鱼骨进来,边做菜边往嘴里送,他对这道椒盐鱼骨可是赞不绝口啊!
“你喜欢就好。”
说着,许舟舟也伸手去碗里,拿了一块小鱼骨,沾上椒盐送进了嘴里。
味道还行!
她庆幸自己昨天临时改了主意,本来她是想做椒盐鱼鳞的,但昨晚剔下来的鱼骨太多了,熬汤都用不完,她只好把鱼身上剔下来鱼骨拿去炸了。
鱼从鱼尾切开之后,肚子两边有一半是大鱼骨,这里的骨头硬,她都拿去熬汤了,还有一半连着鱼肉,切下薄薄的那片连着鱼肉的骨头拿来炸,既有骨头的酥脆,又有鱼肉的咸香,好吃极了!
三十桌的菜,厨房里和院子里的桌上全都摆满了碗碟,有的碗碟里已经盛了菜了,有的还空着,就等厨房里的两位大厨把菜做好了。
“来人,把碟子拿来,鱼尾出锅了!”
姚胗冲着外头喊,不一会儿便进来了好些小厮,他们一手拿着一个空碟子,姚胗给他们舀上之后,他们又出去用筷子摆盘去了。
这还是他们头一次做菜这么麻烦,摆完盘,还得用干净的毛巾擦掉多余的酱汁,擦完还得摆上花花草草,没经过许舟舟认可,还不能上菜。
“许姑娘,你去看看,要是觉得可以了,我就叫人上菜了。”
姚胗见许舟舟的水煮鱼也出锅了,那所有的菜就都备齐了,只要她确认了,就可以端出去了。
“姚师傅,传菜的时候要唱菜吗?”
许舟舟和姚胗走出厨房,看着摆满了整个后院的菜品,她突然想起昨晚说过的,要给菜起名字的事情。
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