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都说京城无美食,全靠一个地道,其实这话也不假。
不过不用说京都,其实各地扎根于平头老百姓之间的独特吃食,说白了都是因为饿得,穷的。
卤煮火烧一开始的诞生,据说就是因为光绪年间用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,所以人们就用猪头肉和猪下水代替。
但是光猪头肉和猪下水也不便宜啊,还是吃不饱怎么办?就只能往里边加主食火烧进去一起吃。
那最后慢慢的经过民间烹饪高手的传播,久而久之,才造就了卤煮火烧。
像是很多南方地区其实同样也如此,比如臭豆腐的诞生过程,那就是太穷,豆腐坏了不舍得扔。
包括吃脑花,吃肠子,还有更南方一点的吃虫子,后边当然是有一些人确实爱上了这种独特的味道。
但其实说白了最一开始,人们吃这些,尝试去吃这些东西的时候,可能主要还是因为饿,因为吃不到或者吃不起猪牛羊肉才去找的代替美食。
说是地道,其实某种意义上来说,这也是京都人在以前穷苦环境下自得其乐,寻找美味的一种方式。
起码对于沈逸来说是这样,有钱他是肯定不吃卤煮的,百分百去吃烤鸭了!
外酥里嫩的几片鸭肉、葱丝、甜面酱,小饼一卷来一口…………嘶…………
他并不是京都人,也不是东三省的人,不过当演员的除了台词功底外,这个学什么像什么也是他们的基本功之一。
而这个学说方言,无疑是对于塑造形象及其有用的一个方式。
在这方面,尤其是导演尚景也是格外喜欢这样去做的,不管是《炊事班故事》还是后边的《武林外传》,每个演员说的都是自己的家乡话,一个摄像机里六个人,天南海北说什么的也有。
尤其是佟掌柜的几句类似“额滴神呀!”口头禅,真的是为这个角色增色了很多。
之前表演的时候,为了突然喜剧风格,其实沈逸也考虑过让“帅胡”来一嘴京都或者津都话的。
不过最后因为角色本身就有点得瑟、自恋的原因,再那样一说显得太过于油滑了。
最后一研究,这才用了喜剧风味适宜,更加硬朗传播广的东三省方言。
“行行行,论嘴皮子这方面我肯定是说不过你的,不过这马上中午了,这么好的角色都落在你的头上了,怎么说你是不是该请客吃顿饭庆祝一下了?”
听着沈逸不着调的瞎贫,余年一句话把话题拉回到了重点。
“嗨这话说的请!必须请!走咱们现在就去大董!我请你吃…………大董烤鸭隔壁那家卤煮火烧去!”
万丈豪情的话只说到一半,沈逸看着Vx余额里的七十二块八神色不变的修改了目的地。
“艹!就吃这个啊???”
“忍忍吧,文工团的钱过两天才能,今天先吃点地道的…………”
“甭废话了,劳资是老京都人我不比你懂???算了就是炒肝劳资也要先宰你一顿!”
………………
………………
都说京城无美食,全靠一个地道,其实这话也不假。
不过不用说京都,其实各地扎根于平头老百姓之间的独特吃食,说白了都是因为饿得,穷的。
卤煮火烧一开始的诞生,据说就是因为光绪年间用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,所以人们就用猪头肉和猪下水代替。
但是光猪头肉和猪下水也不便宜啊,还是吃不饱怎么办?就只能往里边加主食火烧进去一起吃。
那最后慢慢的经过民间烹饪高手的传播,久而久之,才造就了卤煮火烧。
像是很多南方地区其实同样也如此,比如臭豆腐的诞生过程,那就是太穷,豆腐坏了不舍得扔。
包括吃脑花,吃肠子,还有更南方一点的吃虫子,后边当然是有一些人确实爱上了这种独特的味道。
但其实说白了最一开始,人们吃这些,尝试去吃这些东西的时候,可能主要还是因为饿,因为吃不到或者吃不起猪牛羊肉才去找的代替美食。
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