猪八戒小说

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第63章 因为爱所以爱(第2页)

炒出红油过后。

“小陈,用下你这个熬好的骨头汤,毛血旺的底汤会更美味,本来老头子直接凑乎凑乎放开水的。”

“您随便用吧。”陈子秋不在乎这些。

“多谢小伙子了,你这个餐厅,老头子绝对不允许他倒闭。”

龙大爷语气很是硬气。

将汆烫过后的毛血旺食材放入红汤中煮了两分钟,单手持锅倒入盆中。

“滋滋滋~”

锅里烧了一些料油。

毛血旺上撒了一些麻椒,刀口辣椒,蒜末。

当热油呲啦浇上去的刹那间,香味顿时溢满了整个厨房,连一旁帮忙洗菜打下手的龙云露都激动的要流口水。

“太香啦,爷爷,好香啊!”

这香味忒诱人了,连陈子秋都咽着口水。

“大爷,这还有一盆呢,你油烧少了!”

陈子秋提醒道,还有一份毛血旺,等宁婉儿和老妈回到餐厅一起吃。

“差点忘了,小陈,你帮忙和点面,我儿子爱吃手擀面!”龙大爷毫不客气的道。

“成!”

他本来准备吃完午饭和面,还是提前把面和好。

毛血旺过后,便是水煮肉片,两道菜的做法略微相同。

“这肉片,放入锅里煮的时候,是烫水的,可不是煮熟的,一旦火候不好,肉片上的淀粉会被水冲掉,口感会不嫩。”

龙大爷边操作,边指导着陈子秋。

水煮肉片的肉片,是拿鸡蛋清和淀粉腌制的,不能拿火煮,这点知识陈子秋还是知道的!

“滋啦!”

滋上热油,香味顿时溢出。

“太香啦!”

龙云露吞着口水。

爷爷为什么不在家下厨呢?

明明厨艺那么好,却从来不做饭........

很快,一桌菜肴烧了一半,龙大爷的老伴,儿子和儿媳来到了餐厅,还有凑不要脸闻风而来的李大爷。

“龙大爷,这面条你要烧卤子吗?”陈子秋问道。

“哥哥,我爷爷准备做我爸爸最爱吃的红烧肥肠面,特别的香,特别好吃!”

陈子秋眼神一亮:“肥肠面啊,今天不减肥了,待会好好开造一顿!”

“不管肥肠还是一些有味道的肉类,都可以拿淀粉,面粉清洗。”烧制肥肠浇头时,龙大爷笑呵呵的提醒。

“明白,肥肠我里里外外全部洗干净了,葱姜料酒已经煮的差不多,异味基本上去除了。”

“切成大片,滚刀切!”

起锅烧油!

滋啦。

一盆肥肠下锅。

“小陈,有高度白酒吗?没有的话,放点料酒就行。”

“有白酒的,53度的白酒。”

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