猪八戒小说

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第53章 公平(第3页)

表层有一层薄膜,撕掉后,小团子手起刀落,顺着鸡肉的纹理,刀刃平行于鸡肉纤维,“刷刷刷”下刀。

切完后,小家伙跳下小板凳,蹲在一旁淡定地剥蒜。

舞台上架的灯光和摄影机,本来只是为了拍个海选,所以赛方没安排vj来拍特写。

这边,导演刚收到资方周氏的电话,要求摄像多给自家的料理机几个镜头,他们赶快临时找了个摄像上台拍特写。

为了不显得过于“商业”,摄像拍完saden的特写之后,也来拍恋恋的特写镜头。

摄像大哥扛着摄影机走过来,也就十几秒的功夫,他甚至揉了揉眼睛。

刚才,好像看到这个小娃娃下刀了,但是又好像没看到

手起刀落的度,快得像闪电一样,甚至因为手和刀都不大,完全看不清楚是不是真的下刀了

是下了一刀,还是下了十几刀,摄像大哥自己都懵了。

他赶快给看起来完整的鸡胸肉一个特写。

这时,赛场上的大屏幕也投屏出恋恋案板上的整块鸡胸肉。

表面上看,这还是一整块鸡胸肉。

可在放大的特写镜头里,可以清晰地看到,鸡胸肉表面有均匀的切痕。

恋恋刚好剥蒜归来,把蒜米交给哥哥达成蒜泥,自己洗干净小手手,哼着小曲儿在鸡胸肉上轻轻一压。

鸡胸肉像多米诺骨牌一样倒下去,或者说,更像是牌桌上洗好的扑克牌,薄如纸片的鸡胸肉朝着一个方向平坦地躺在案板上。

在场的行家,都倒吸一口冷气,出惊叹

“妈呀,这刀功”

“刚才我以为自己看错了,小家伙是练家子啊打听打听,是哪个烹饪世家的孩子”

“我靠,老子以为眼花了,我大儿子被家里大师傅训练了十年,都没有这刀功”

“刚才说这小孩多大,什么,不到四岁”

“这小孩别是什么灶王转世吧”

“瞎说八道,我看你看穿越看多了,我看,应该是个小神童。”

“大家淡定点,一个刀功能看出什么来无非是小孩手小,力气大,刀好而已,我们西来顺的羊肉片早就不是人工切了,都是机器切的,比人切的薄还均匀。”

“就是,做菜刀功只是基本功,我是不看好这个小不点,不可能赢得了saden,瘦死的骆驼比马大,saden再虚也是国际知名大厨,几十年的西餐烹饪经验还赢不了一个小娃娃”

人群中,好几个歪果仁小朋友都被恋恋的刀功惊呆了,尤其是一个红头的小姑娘和一个金小男孩。

俩人一脸崇拜地盯着大屏幕,“叽叽咕咕”说着悄悄话。

“这是中华功夫吗”

“不知道,但是太酷了”

这俩小毛头,是陪着自家哥哥、姐姐来参赛的,手拉着手看热闹。

镜头切回远景。

恋恋把薄薄的鸡片,放入一只玻璃碗中,倒入少许五香粉、蒜泥、少许花雕、蛋清和一点芝麻油。

小家伙闻闻空气中的味道,焦糖洋葱

瞥了眼“山药蛋”,知道他要在酱汁里加入甜口的炒熟洋葱,用来中和黑胡椒辛辣的口感。

恋恋也用了半颗紫皮洋葱,切成小丁,起锅倒入少许葵花油后先把洋葱丁炒成焦糖色炒熟炒香,再放入腌制了十几分钟的鸡片。

等鸡肉表面变白,残留一点点粉色的状态,大概七分熟取出。

利用鸡肉剩余的汤汁,倒入去皮的番茄小丁,开高火加入少许的糖、白胡椒、盐和三大勺番茄膏。

番茄膏不是平时吃的番茄沙司,而是用煮熟脱水的番茄作为主料,不额外添加糖和盐,做番茄意面的原材料。

加入到汤汁里,可以起到增色、增鲜、增香的作用。

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