猪八戒小说

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第88章 土豆（第3页）

“行吧。”顾琰转头和华永林继续讨论土豆了。

第二道是炸薯饼。

土豆无需去皮切块上锅蒸2o～25分钟，捣成泥状。

加淀粉、适量盐、辣椒面，揉成面团，整理成椭圆状。

锅中加油烧热至放入筷子有气泡。

加薯饼转中小火炸至两面金黄捞出，中途多翻面。

再开大火升温复炸3o秒即可。

“据说黑胡椒比辣椒更合适，不过我们的黑胡椒只有一小瓶，便用辣椒面代替了。”

“你们还会做辣椒面了？”顾琰尝了尝，味道还可以。

华永林有些自豪：“都是跟着小厨学的，把辣椒晒干后切成小段放油锅里炒。

炒到辣椒变色后捞出来放凉，再磨成粉就好了，比直接吃辣椒还好吃呢。”

第三道就是孩子们喜欢的烤薯角。

挑个头比较小的土豆，这样比较容易切成薯角。

像切苹果那样，切成一块块的，就成薯角的形状。

薯角冷水下锅煮大约5分钟，切成薯条也可以，但要缩短煮的时间。

薯角不要煮太熟，煮到夹生的状态就可以捞出，沥干水分。

加入适量盐、糖、辣椒粉等调味料，放入烤箱。

烤箱上下火2oo度烤3o—4o分钟，要是想烤得焦一点脆一点就加时间。

拿出来后可以直接吃，也可以蘸番茄酱。

最后一道就是酸辣土豆丝。

土豆擦丝或者切成均匀的丝，冲洗干净去除多余淀粉，泡会水，炒前捞出沥干水份。

干辣椒泡后切丝，杭椒1个切丝或者尖椒切丝，葱切段都行。

热锅凉油下入2种辣椒炒香，注意不能炒糊了。

大火加入土豆丝后沿锅边淋入少许白醋、酱油和盐，翻炒均匀即可出锅。

“这道菜可是老少咸宜，哪怕胃口不好的病人，吃这道菜都能多吃点米饭呢。”

华永林闻着这醋酸味，立即食指大动，想吃两大碗饭。

可惜暂时蓝星人只有别墅里的这点米，还没有实现米饭自由。

华连林他们也尝试过，米粒是种不出粮食的。

还是小厨给了解答，他们才知道想得到米，得先种稻子。

稻谷脱了壳才是能吃的大米，大米是不能做种子的。