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林予在案板边上揉面团,听见问话后回答,“今天不做面,早上卖小笼包,中午卖红烧肉和油爆虾。”
这是她今早去菜市场的时候突然做的决定,实在是河鲜摊子老板的青虾太过肥嫩了,不买一些都感觉对不起自己。
这种青虾是淡水虾,在优质的河水、溪沟中长大,它个头较小,体型细长,两只钳子尤甚。
所以在吃的时候,最好把它的钳子和触须剪掉,避免扎伤嘴巴。
赵奶奶愣了愣,“不做面了啊”她在餐馆工作这么久以来,以为它只是一个面馆而已。
“嗯,之前我一个忙不过来,做面比较简单些。现在这不是有您帮忙么,就想着做点菜。”
“那行,这虾我来处理了啊”
“嗯,顺便剥点虾仁。”
夏末的天亮得早,餐馆还没开门,大壮何心两人就过来了,林予给他们开门,手里拿着大勺,“我这边早餐还没做好呢。”
大壮拿起角落的扫把,笑道“我们是来帮忙的。”
“这怎么好意思”林予不知所措,这两位可是郭嘉公职人员,怎么能来给她做工呢这不是大材小用么
何心也拿了块抹布,利落地擦着桌子,“这是老大的指示,予予,你包我们一日三餐就行。”
包厢里的东西都送走了,也没穿越者过来,他们闲着也是闲着,还不如到她这儿来帮忙。
有这两人的加入,今天小餐馆的准备工作很快就完成了。
鲜虾小笼包的香味飘啊飘,唤醒老巷的人儿。
对吃最积极的永远是隔壁的王爷爷,为了早点尝到林予的手艺,他早睡晚起的作息都变了,起得比上班的年轻人还要早。
今天也不例外,林予几人还在吃早餐的时候他就过来了。
“予予啊,今早有什么好吃的给我来一份儿”老爷子捧着一个保温杯,精神奕奕的。
“今天早上有鲜肉和鲜虾小笼包,您要哪样”
老爷子眼睛一亮,“都来一份。”说起来他很久没吃小笼包了,小镇的不少老手艺退下去了,他吃过年轻人做的,味道乱糟糟的,后来就不敢再轻易去尝试了。
这小笼包看似简单,实则很考验人的手艺,就说外面那层皮,若是手艺不好,它就会很硬不筋道,非常影响口感。
不过他相信林予的手艺。
赵奶奶去厨房给他拿来两笼热气腾腾的小笼包,“老先生,您请慢用。”
香气铺面而来,皮子晶莹,能看见里面粉嫩的肉馅儿。
老爷子迫不及待地夹起一个送入口中,只轻轻一咬,馅儿和汁水就争先恐后迸出来。
小笼刚出锅,很烫,老爷子被烫的一哆嗦,可也舍不得吐掉嘴巴里面的美味。
青虾的腥味本就不浓,再有林予的调味把控,它的鲜味被充分激出来,简直又鲜又紧致。
“予予,你的手艺是这个”老爷子朝林予竖起大拇指。
店里的小笼包不会像别家的那么干,相反,汁水还蛮充足的,可林予还是给每位点了小笼包的顾客送了碗免费的酸辣汤。
这汤的汤底是猪骨,里面有笋丝和豆腐丝,这里人的口味淡,她调的酸味和辣味也很淡,大部分顾客都能接受。
鲜虾小笼的份数不多,不到一个小时就卖完了,听到信儿赶来的客人纷纷捶胸顿足,只能委委屈屈地点鲜肉小笼,好在鲜肉小笼的味道也不错,也算是没有白跑一趟。
今天林予格外轻松,她只负责收收钱,其他事情有大壮三人忙活。
赵奶奶很焦虑,这两个年轻人干活利索,她该不会就此失业吧于是干起活来就越卖力了。
来就餐的顾客见店里人手充足,开始撺掇林予废除餐食限量的规定。
“小老板,你看你店里人手这么多,再多做些菜吧。”
“就是,老板,考虑一下外卖吗”
“年轻人就该努力奋斗,老板,你这么好的手艺可别浪费了。”
林予哭笑不得,她的顾客这是为她操碎了心,怕她没钱花吗
她终归是心软了,表示以后会多做一些,同时也准备开启线上外卖,只不过外卖的分量比较少,能不能抢到,就看他们的手如何了。,,请牢记收藏,&1t;
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