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燕来相信豆蔻不敢骗她,就夹一块没有放任何佐料的白切羊肉。在豆蔻急切的目光下,燕来轻微点一下头,不等豆蔻欢呼,放下箸,“用这种羊成本太高。”
“高”豆蔻忙问。
燕来点头,“我娘家那些人跟府上的厨子学三个月就去开店,厨艺必然没法跟醉仙楼的比。用上等羊,不把价定高一些,我们赚不到钱。定高了,有钱的主儿会选择去醉仙楼。”
“奴婢记下了。还有呢主子。”
燕来“吩咐采买过几日再买只羊试试。”随即夹一块孜然羊肉,很香很嫩,就把箸移到焖羊肉上面。现有点咸,正想说出来,突然想到长安人口味重,对他来说咸,对食客来说极有可能刚刚好。
“豆蔻,我口味比你们淡,以后我的菜放一点点盐就行了。”燕来道。
豆蔻点头,“是。主子,再尝尝那个葱爆羊肉。”
燕来把每道菜都尝一遍,没能让他惊艳,也足够开店做生意。
“火候还需改进。”燕来放下箸,喝口茶道。
豆蔻“是。奴婢等一下就跟他们说。下午做猪肉”
燕来点了点头,“菜撤了,笔墨纸砚拿过来,我把做法写出来交给他们。”
“是。”豆蔻应一声,喊小丫鬟进来收拾,她去书房拿笔墨纸砚。
燕来先前注意到那半扇猪肉上有两条腿,于是他先写红烧蹄髈,接着写红烧肉,然后写梅菜扣肉、回锅肉和糖醋里脊。
这些做法燕来只记个大概,写的不是很清楚。
正因如此,厨子才没怀疑,误认为这些都是他道听途说来的。
申时左右燕来闻到肉香想去看看,一站起来就感觉有什么东西往下流,跟失禁一样,吓得他慌忙加紧双腿坐好,腰跟着酸软,艹,他怎么还不死啊。
两天后,不再血崩,燕来依然不敢四处走到,端是怕其杀个回马枪。
可此时铺子已盘下来,该装修了。
燕来不善绘画,就命梁州找个画师把铺子的格局画下来。他在画上添些桌椅板凳,把需要掏门的地方勾出来,就让梁州交给画师,让画师重新画一遍。
如此又过两天,燕来身上彻底干净,才觉得自己像个人。
彼时四家铺子的装修风格也定下来了。
除了卖文房四宝和玩具的逍遥居比照别的文房四宝店装修,另外三家装修风格皆一模一样。
后面只留一道门,后墙上的窗后也改成不能活动的,前面照旧,但门窗和桌椅全用原木色,屏风和窗帘用竹制的。
上下层都分九间,最里面一大间和八小间,可同时接待十八桌客人。
十八桌乍一听很多,但不惊人。醉仙楼也能接待这么多客人。但对只卖茶水和点心的飘香楼来说十八桌就奢侈了。
梁州把最后的成品图呈给燕来时,就隐晦提一句,整个长安都找不到阔六间,还是上下两层的茶馆。
燕来当时什么也没说,只是把红糖糍粑、红糖年糕和红枣糕以及酸梅汤的做法交给厨子。
翌日,梁州把担忧的话咽了回去。
此时黑风寨一众已来好几天。
男人住后殿东跨院,女人住后殿西跨院。
燕来就随便抽两个厨子教男人做菜,从宫女里面挑出两个会做宫廷点心的教女人们做点心。
起先厨子教男人做家常菜,宫女教女人做油炸的点心,因为这些成本低,很多人都吃过见过,容易学。
铁锅和糖贵,寻常百姓家几乎没有。高门士族家不缺,但能用铁锅做出美味佳肴的不多。舍得用糖做点心的就更少。
平王府不差钱,燕来一想府里的一切都是年少的平王拿命换来的,就不好铺张浪费。于是燕来打算等黑风寨一众上手,再命府里的人教他们用铁锅炒菜,用糖做点心。
梁州吃到的红枣糕自是王府的人做的。
王府一众起初听说燕来一口气拿下四个铺子,每处都有六间,分上下两层,都觉得她疯了。
按每桌两人来算,光吉祥阁一家就能容纳几十口。加上如意斋和飘香楼,一百多口人。即便长安有那么多不差钱的,也不可能天天去那三家店吃啊。
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