猪八戒小说

手机浏览器扫描二维码访问

第九十九章 中秋中(第1页)

苏缨的父母倒是挺开明的,逢年过节也就是多做几个菜,没有太多的繁文缛节,苏缨软言相求了一阵,再三保证自己会整治一桌好菜招待他们,两位老人心中对桂园村也着实挺好奇的,就答应中秋来村里过。

这下把苏缨乐坏了,离中秋还有一个礼拜左右,已经开始欢天喜地地忙了起来,这当务之急就是跟着张得宝学做礼饼。

这礼饼重糖、重油,过去渔民出海打鱼,因为他们体能消耗很大,而且一般出海时间都挺长,一般要带很多的礼饼作点心,是高能量食品,虽说不宜久藏,但是提早几天做也无所谓。

“好香啊。”苏缨抽抽鼻子,村子的空气里都弥漫着甜香,家家都在做礼饼呢,特别是已经出嫁的女儿要做不少送给娘家人,有些家庭年轻人在外打工,公公婆婆为了不失礼,就替儿媳妇做好,送到娘家去。

“你别小看我们乡下地方做的礼饼,也是讲究的很呐,这所用的糖,必须是经过特殊熬制成翻砂糖,细绵香润;猪油必须是新鲜干熬猪油,油膘必须去膜除筋,使其无粕无渣;精粉要用面筋含量中等的面粉;果仁和果脯既不用原粒也不碾成粉,而是采用斩碎的方法斩成黄豆粒大小的碎粒……”张得宝指着桌上的原料,一一给苏缨介绍着。

苏缨看得直抽冷气,这分量也太足了吧,熟面粉十公斤、绵白糖十二公斤、白膘丁十二公斤、熟花生仁粉两公斤、去皮红枣丁一公斤、瓜子仁一公斤半、核桃仁两公斤半、糖冬瓜两公斤、精盐半斤……

这么多原料得做多少礼饼出来啊,要多少人才吃得完呐?

“瞧你那小家子劲儿,这也叫多?你去九鼎家看看,只多不少,难得做一次礼饼,自然是要把分量做足喽。”张得宝没好气地说。

“对了,我都忘了问你,要吃甜的还是要吃咸的啊?”

“不是咸中有甜,甜中带咸吗?怎么还有分啊?”

“有啊,咸的就是放了虾干、紫菜,多放些盐,其他也没太大区别。”

“那还是甜的吧。”女孩子都是爱吃甜食的。

跟着张得宝把面粉、饴糖、熟猪油相互拌匀后再稍加一点水,揉成面团,略为胀润一下,用拳头加以捣拌约2o分钟,张得宝说这样的面团胀润起筋,富有延伸性,便于包制。

虽说苏缨常鼓捣一些吃食,算是个还不错的小厨,但是也很少一次揉这么大的面团,把吃奶的劲儿都用上了,双手都通红通红的。

然后将饼皮分成4块,每块摘成3o小块饼皮坯。

做馅料倒是轻松,把那些果仁果脯剁成小碎粒,加上肥膘、糖、盐、猪油之类的,搅拌成团,分成1o块,每块再摘成3o小块。

接下来的制坯和烘焙最考验功夫了,苏缨仔细地看着,连眼都不敢眨一下。

张得宝把饼皮面团用手掌延压成圆形、皮薄、面积较大的皮子,把饼馅包放在里面,这饼馅占到了百分之九十左右,所以皮特别薄,也特别需要注意。

张得宝见苏缨认真,满意地点点头,“在包馅时要注意厚薄均匀,不破裂和封口严密,再逐渐揿扁,然后在饼坯外表洒些水,粘上芝麻,其实也不难。”

“有点像做馅饼嘛。”连着做了几个,她也越来越有手感了,毕竟在厨艺这方面她还是挺有天赋的。

烘焙礼饼也是很有技巧的,自然是要交给老手张得宝了,烤礼饼的火力要小,时间也很缓慢,厨房里毕竟升了火,还是挺热的,两人就到厅堂里边喝茶边等着。

张得宝时不时进厨房翻动一二次,以免烘焦。

“对了,你那些茶叶应该快好了吧?”张得宝喝着茶突然想到。

“嗯,老板让我们明天去取,正好能赶上中秋。”

“嘿嘿,早和你说秋茶不好,连夏茶都比不上呢,你喝喝看,我这春茶才好呢。”

“我那秋茶未必比不上你这春茶,如果真的味道不好,只能说那老板手艺太差啦。”苏缨一脸自信地说,那空间茶叶刚采下的时候不知道有多水灵呢。

“这丫头,就爱说大话,”张得宝起身敲了她脑门一记,“走,去看看礼饼,估计快好了。”

此时满屋子净是香味,苏缨又饿又馋,飞奔到厨房去,别看她二十多岁了,馋起来可也不输梁小玲。

饼皮圆周已经由青绿色转为微黄色了,张得宝把它们取出冷却。

“这炉饼做得不错,你看这饼看起来金黄金黄的,没有焦斑,饼面平整,没有破裂露馅。”张得宝满意地说。

“张叔,这几块饼的饼面看起来怎么外突不平啊?”

“这是因为包馅时没有把空气压去,或馅中水分过多造成的。”

热门小说推荐
本书乱写

本书乱写

简介关于本书乱写乱写流开创鼻祖,苏御的乱写人生,本故事纯属瞎编乱造,狗屁不通,就是为了凑一百万字,有高血压勿看,请勿对号入座,随便喷。感谢大家支持,本人一定会坚持写到一百万字,本书名简介为证,啥都不说,先签约不知道本书会不会写到一百万字...

七零之关于赚钱这个事必须卷起来

七零之关于赚钱这个事必须卷起来

刘琦车祸醒来成了被逼替弟弟下乡的刘小月。你不仁我不义,卖了工作,拿着钱票,包袱款款的去下乡!咦?这个场景怎么这么熟悉?那几个知青的名字也好像在哪听过?什么?原来我穿书了!!什么?原来我是炮灰?不怕,咱有外挂!所谓外挂在手天下我有。宿主,他们要抢咱们的货!不慌,端了他们老窝不就得了。宿主,你被人贩子抓了?没事,我可是七零之关于赚钱这个事必须卷起来...

快穿:女帝嫁到,强势撩!

快穿:女帝嫁到,强势撩!

女皇陛下,知道你为什么谋朝篡位失败么因为你没有男宠啊风华朕真是信了你的邪病娇弟弟乖巧可人我最喜欢的人就是姐姐。腹黑反派邪魅一笑我的王妃,我要霸占你的美。冰山师尊清冷矜贵...

穿七零:睁眼被三个人类幼崽喊妈

穿七零:睁眼被三个人类幼崽喊妈

简介关于穿七零睁眼被三个人类幼崽喊妈楚瑶好不容易买了房子,正在赶装修进度的时候,被灯管砸到,一睁眼三个小娃娃围着喊娘亲。还能怎么办,楚瑶只好养娃咯。...

七个姐姐拿我挡煞续命?不伺候了

七个姐姐拿我挡煞续命?不伺候了

简介关于七个姐姐拿我挡煞续命?不伺候了楚衍曾以为自己是这个世界最幸福的男人。有宠爱着自己七个风华绝代的姐姐。这一切从楚家找回了真正的弟弟改变了。原来他只是替代品。楚衍来不及将确诊脑癌的信息告诉给楚家人,就被赶出楚家。这时,楚衍真正的家人找了上来,将楚衍领了回去。生命只剩下最后两年,楚衍打算为了自己跟真正的亲人随心所欲地活着,不再迁就任何人!白月光女孩的出现,照亮了楚衍人生最后两年。没有了楚衍的楚家人,生活突然改变了。女总裁大姐头疼作的时候没有楚衍帮忙按摩。歌星二姐没灵感的时候没有楚衍帮忙做甜点。车手三姐狂躁症作的时候没有楚衍默默守护。后来的后来,姐姐们才现楚衍对楚家到底有多么重要!更在得知楚衍患了脑癌情绪崩溃,悔不当初。大雨之中跪在楚衍的面前,哭着求着楚衍原谅她们。只是这一次绝不原谅!...

国运求生:我,蟒蛇,傻眼了吧?

国运求生:我,蟒蛇,傻眼了吧?

国运求生脑洞直播进化系统无cp林炎重生变成了一条小蟒蛇。好不容易绑定了一个进化系统,没想到却被选中成了国运求生龙国选手。excuseme?!说好的抽取人类做选手呢?我不是人啊!!!我明明只是一条平平无奇的小蟒蛇各位书友要是觉得国运求生我,蟒蛇,傻眼了吧?还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...

每日热搜小说推荐