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“今晚想吃什么?跑了一天,累死了,好好吃一顿,把不好的事情都忘掉。”苏缨笑着说。
“你苏大厨说做什么就做什么呗,我们绝不挑食。”听说苏缨要做好吃的,大家又都来劲了。
做个十三香龙虾吧,苏缨思忖着,空间里的小龙虾的生长度真是惊人,何况现在本来就是吃龙虾的季节嘛。
这市面上卖的小龙虾很多都是脏水里养大的,越脏它就长得越大,所以平时苏妈妈都不买的,说是有很多病原体,像致病微生物和寄生虫之类的。
苏缨嘴巴馋,有次一家餐馆推出了小龙虾自助餐,三十块钱随便吃,她冲过去,不知道吃了多少小龙虾,结果一回家就开始上吐下泻,医生说是轻微食物中毒。
自此以后,她对小龙虾又爱又恨。
“苏缨,你买的这小龙虾真漂亮啊。”三个厨房小工对着活蹦乱跳的小龙虾赞叹不已。
这些小龙虾的背部,红亮干净,一看就知道是清水养出来的,再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛,更是白净整齐。
“这小龙虾真不错,我看都不需要怎么清洗就干净了。”
那当然,这可是我刚从空间里捞出来的嘛,苏缨在心里自豪地说。
“这应该是青壮龙虾吧。”谢婷弹了弹虾壳。
“哦?你怎么知道?”苏缨也来了兴趣,这虾还能一眼就看出年龄?
“我们家也经常买小龙虾的,这小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的,细菌和毒素只会越来越多地积存在体内,所以我们尽量要买刚刚长大的龙虾,太小的呢,毕竟食之无味啊。这就要你会看皮色,老龙虾或红得黑或红中带铁青色,青壮龙虾呢则红得艳而不俗,有一种自然健康的光泽。再刚用手碰碰它的壳,铁硬铁硬的是老的无疑,像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的,你这个小龙虾就是这样的。”
“真是长见识了。”众人都很佩服。
“还等什么?还不快动手洗虾?再晚了可就要饿肚子了。”几人才开始嘻嘻哈哈地洗虾。
因为小龙虾对水质要求不高,所以洗起来比洗普通的虾要麻烦许多,虽然苏缨这空间小龙虾,绝对干净健康,但考虑到众人的心理接受程度,还是洗干净一些好。
先要剪去大半个头壳,并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊,两边的腮剪去外壳,再跟着斜剪去腮须,用手拉住它的尾巴中间那块尾甲,顺势一拉,把肠子拉出来。
“苏缨,这些小龙虾真的很干净啊,我以前买的基本上都是黑肠子,你这些虾没有一只是黑肠子的。”谢婷惊讶地说。
在自来水下用牙刷上下左右边冲边刷,“你们小心点别把虾黄冲掉了!”
“我在家吃小龙虾的时候都不敢吃头呢,听说毒素都集中在头部啊,虽然虾黄味道好,但大都是直接扔掉的。”
“这些小龙虾你们就放心吃,绝不会有问题的,千万别给我浪费喽。”苏缨赶紧出言提醒。
洗了一大盆龙虾,“怎么着也有十斤吧,能吃得完吗?”
“怎么可能吃不完,我看还不够呢。”林达走进厨房笑着说,“这龙虾壳重,味道又好,保管你们待会儿一抢而光。”
洗好小龙虾,几人就功成身退了,林达华丽丽的上场,平时常给苏缨打下手,他的刀工可是让三女自惭形秽的,生姜切片,大葱切段,蒜切片,青椒一个切小片,洋葱小半个切片。
苏缨把这些加上花椒一勺,辣椒十二个,还有一些茴香子桂皮八角香叶,红枣小半碗,枸杞子两勺全倒进油锅翻炒出香味。
“好香啊!”诱人的香味引得众人伸长了脖子张望。
再倒进生抽,加冰糖,水,两勺子醋,和大量十三香粉和花椒粉,还有海鲜酱。
“苏缨,你的配料可真够全的,那个十三香粉你哪儿买的啊?”
“网上呗,我和林达就没啥爱好,光琢磨着吃了,我们家啥都没有,就是吃的装备特齐全。”苏缨笑着说,自从养了小龙虾,她就立马上网买了十三香粉,果真是明智啊。
烧开后倒入龙虾,煮开一会儿后,倒入少许麻油,再切三个青椒拌进去,然后再一直焖烧。
十三香龙虾就是以香著称的,虽然锅里的龙虾还在焖着,可这香味早就充满了整个房子,弄得几人看电视都没有了心思,老是不断地往厨房跑,谁让这味道馋人呢。
考虑到这十斤龙虾可能吃不饱,苏缨决定熬个小米南瓜粥,因为一下子吃太多虾肉可能会不易消化,加上十三香龙虾比较辛辣,对胃不是很好,而小米富含B族维生素,有健胃,开胃养胃之效,南瓜不仅可以保护胃黏膜,促进溃疡的愈合,还能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,以助消化,这小米南瓜粥是再适合不过了。
小米洗净后用水泡一会儿,把开水倒入电饭锅下小米熬煮,同时再把南瓜打成泥,与小米同煮一会儿就起锅了,金黄的颜色很漂亮,特引人食欲。
吃十三香龙虾怎么少得了一次性手套呢,苏缨从房间里翻出了一袋手套,本来是打算用来做手膜的,结果来了桂园村现没有这个必要了,现在正好派上用场了。
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