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“黄鳝还会咬人?”林达大为吃惊,还以为黄鳝除了滑溜以外没有任何攻击性呢,“那你刚才怎么没被咬?”
“兔子急了还会咬人呢,”张得宝一脸孺子不可教也的样子,顺手给了林达一个爆栗,“你小子哪能有我这手功夫?”
苏缨在旁边看到林达吃瘪的样子乐得哈哈大笑。
“苏丫头,走,今天做个爆炒鳝段下酒。”经过一段时间的来往,张得宝和两人建立很深的感情,他没有孩子就把两人当做自己的孩子,而两人也把他当做家中的长辈,平时经常一起吃饭,也不和他俩客套。
一听到吃,林达就大乐,拉着两人快步向家里走去。
知道两人不怎么敢杀鳝鱼,特别是听了他说的黄鳝会咬人以后,胆子稍大一点的林达也不敢上前了,张得宝自然是承担了这个杀鱼去骨的工作,瞅他那干净利落的劲儿,一看就知道没少做这事,换成两人恐怕还真拿那个滑溜溜的黄鳝没办法。
苏缨把黄鳝用开水烫一下,揉搓洗净,切成小片,加盐、绍酒、淀粉腌一下。
林达则负责下米入锅,把黄瓜切成小丁,再把辣椒剁成末。
J省吃辣的人不多,基本都是一些年轻人,老一辈的人很少能吃得惯辣椒的,张得宝却是一个例外,他早年在外当兵,吃了好多年辣椒,也是嗜辣成性,正和两人的口味相投。
接下来的事就归苏缨忙了,用酱油、盐、鸡粉、糖、醋、绍酒、淀粉、适量水兑好调味汁待用。
炒锅上火,将油烧至六成热,放入鳝片炒至断生,加辣椒末、姜片、蒜片、葱花炒香上色,放入黄瓜丁炒熟,倒入调味汁,收汁起锅,装盘成菜。
做了个苦瓜羹,炒了个简单的青菜三人就开吃了。
“苏丫头的手艺真不错,够辣够劲,”张得宝挟了一口鳝段赞道,“不错不错,还挺脆的,就是这饭不够香,是用电饭煲做吧。”
“是啊,我觉得还好啊。”林达扒了一口饭,和以前吃的没啥两样啊。
“这电饭煲做的饭就是没有柴火灶烧得香,改天你们到我家尝尝什么叫做香喷喷的米饭。”张得宝得意地说,“你们这些米都是外面买的陈米,什么泰国香米我也知道,哪有我们自家种的稻谷打出来的新米香。”
一听到吃两人就起劲了,所有的米面的确都是市里买的,吃了这么多年也没觉得什么不对。
“张叔,你还自己种水稻啊?好像村里种稻子的人不多啊。”苏缨平时只看到大家种些蔬菜水果,好像五谷杂粮都没啥人种。
“可不是,我们村里的地没多少适合种水稻的,你知道水稻的收购价是多少不?每斤才一块钱左右,这一亩地下来才一千多块钱,除掉稻种、化肥、农药,辛苦半年才几百块钱,还不如种蔬菜水果,咱们这气候就适合种些果树,赚的钱还多些。”张得宝叹了一口气,农民不好当啊,“我种了一亩水稻,卖了一点给国家,其他就留着自个儿吃,可比外面的米新鲜多了,下个月估计又要收了,到时候你们可要去帮忙。”
“那是自然,不过可少不了去你那儿蹭饭。”这新米的味道听得两人心痒痒的。
“没问题,就是我那个柴火灶可比你们这电饭煲麻烦,看你们这个样子估计连生火都不会吧。”张得宝笑道,这些城里的孩子做起农活来笨手笨脚的,连基本的常识都搞不懂,从小被城里的电器惯坏了,连基本的拾柴烧火都不会。
“还真没试过,嘿嘿。”苏缨摸了摸自己的脸,只在古装片上见过人家用柴火生火做饭,“为什么不买个电饭煲呢?”村里现在用电挺方便的,张得宝的经济也还不错。
“现在人就图方便省事,哪里知道烧柴火做出来的木桶饭才最香。”
“对啊,我们在城里的饭店里也经常吃木桶饭呢,是挺香的,特别有嚼劲。”
“可不是,知道过去人怎么煮茶的不?古代人可不泡茶,都是把茶拿来煮的,就用咱们吃的荔枝壳当柴火烧,煮出来的茶有荔枝的香气。”张得宝抿了一口青红,说得愈起劲了。
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