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看到小猫要跑向鱼那边,李芸莲说道:“不让它来,不让它吃生的。”
周恒一只手提住了它,说道:“它还不能吃生的啊?”
“吃生的对肠胃不好,容易生病,一会儿我把这些鱼肠煮给它吃。”李芸莲一边清理着鱼,一边回答。
这些知识也没有人教给她,但农村祖祖辈辈就是这么传授的。
周恒准备亲自下厨做酸菜鱼,就不能一直抱着小猫了,又怕它偷偷吃生鱼,就把它带回房间,把门关起来。
小奶猫很大声的对他“嗷、嗷”了两声,显示着抗议。
甚至还在门被关后,伸出双爪去挠门以示不满,小小的爪子,也挠得哗哗作响。
大黄狗在门外听着,有点焦急的走来走去,似乎想进去安抚它。
然而语言不通,它也不能在外面表达什么,只能干着急。
周恒实在是没有想到,大黄狗居然是这样的温柔奶爸型。
小猫真是天生的战斗型,这么小就会亮爪子了,而他的房间,恐怕也困不了它多久了,因为那有一扇窗户。
现在它是还爬不上去,但过不了多久,那只是小儿科。
周恒今天下厨,老妈给他打下手,切葱花、切酸菜什么的。
似乎对她来说,很不适应儿子当主厨,有点不放心的样子。
而且酸菜煮鱼的搞法,她也闻所未闻,感觉儿子可能要搞砸。
周恒淡定的说道:“老妈,你就放心吧,今天尝尝我的手艺,这个我做过好多次了。”
他把清理好的鱼,给先片成两片,把各部位肢解好,然后开始片鱼。
酸菜鱼的要点,可能就是片鱼了吧
,片得薄,洗干净血污,这样吃起来会有爽口的感觉。
李芸莲看着他敲了一个鸡蛋,再蛋清分离,只用蛋清、再加了胡椒和生粉腌一阵,笑着感慨道:“你还做得这么精细啊?”
周恒再准备把鱼头、以及分离出来的鱼骨之类的,在锅里煎一煎,说道:“这个不算精细了,别人大厨做得要好多了。”
说到大厨,李芸莲顿时想到江大老板父女,昨天大老板的架势,确实让她大开眼界,由衷的赞一声好。
她是见过大厨的,但仅仅是村里办酒席的大厨,都是大锅大灶大火大勺,做大锅饭的。
她是头回见到有人做饭,给做得那么精细的,好像在绣花一样。
周恒掌勺,她帮着掌灶,不时问他,要大点火,还是要小点火,不知不觉,也变得精细起来了一般。
炒好了鱼头和鱼骨,再加入酸菜和酸辣椒炒熟,然后加了一大碗开水进去,开始煮着。
俗话说,千煮鱼万煮豆腐,鱼头和鱼骨是不怕煮的,越煮汤越白,越浓稠,鱼里的精华都给煮出来了。
等汤煮好了,加盐调味,先盛出来装大碗,汤汁留在锅里。这时再把腌制着的鱼片放进去,稍微煮一下,再全部盛出来,铺在酸菜的面上。
看着酸菜是酸菜、鱼是鱼,放在碗里就有看相,李芸莲笑道:“你做得还不错,这是跟大师傅学的吧?”
大师傅就是大厨的意思。
她真是没有想到,从来没见过儿子学厨,这会儿却做出了这么像样的菜出来。
一种无法言喻的感觉,涌入了她的心头。像是欣慰?或者说不是她教的遗憾?或者说儿子不知不觉就长大了的不舍?
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