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第29章 教做红烧肉(第2页)

丁启正先行离开,去叫愿意学的村民。

沈安把郁青玄安排好之后,就带着沈乐和沈永宁去找丁启正。

此时村里的所有人都已经在等着沈安,他们一直心心念念着沈安做的菜,听到沈安今早要教,所有人立刻放下来手中的事。

丁婶子赶紧上前来迎接,“安姑娘,你来了。”

她也不知道是怎么回事,明明用的是安姑娘给的材料,也是按照安姑娘的方法做的。

安姑娘做出来的就好吃,她做出来得看都不能看。

沈安笑笑,“婶子,厨房在哪里。”

沈安跟着丁婶子来到厨房,看到盘子里的肉顿时就明白了是怎么回事。

“婶子,你糖放多了,熬搪色的时候也熬过了。”

沈安挽起袖子,先盛了水洗手,“婶子,还有五花肉吗?”

丁启正赶紧点头,“还有,安姑娘你等一下。”

不一会儿丁启正就拿来了一块五花肉,其他人都在旁边认真的看着,生怕错过一个步骤。

沈安提高了音调,“我们第一步先把皮烧一下,既能祛除腥味,还能烧掉猪毛。”

……

“第二步我们把肉切成小方块,放到锅里把油脂煸出来。”

沈安一边操作,一边讲解,“现在我们熬搪色,记住一定要小火,熬成这种叫黄色冒小泡就可以了……”

“现在我们倒入开水,喜欢吃软一点就熬个一个时辰,最后再大火收汁就可以了。”

“视情况而定,也可以加上土豆和鸡蛋。”

沈安盖上锅盖,额头已经开始冒汗,这身体的体力实在太差,做个菜竟然累成这样。

“婶子,你们还有什么不懂的,尽管问。”

其实红烧肉的做法不止一种,只要知道方法,以后多做两次就会。

严家婶子立刻上前一步问道:“安姑娘,你放的那个叶子和树皮是什么?”

沈安这才想起,这个地方还没有开始用香料,赶紧解释道:

“都是一些简单的香料,八角、香叶、桂皮,你们若是需要,待会在里正叔这里拿。”

另一个婶子赶紧问道:“安姑娘你说那些上色、调味的东西又是什么,我们从来没有看到过。”

沈安这才想起别说生抽老抽,这里还没有酱油。

没等沈安说话,丁启正立刻打断:

“你们管它是什么,你们只管按照安姑娘的方法做就行。”

再让这些人问下去,还不知道安姑娘会说些什么

“做红烧肉需要用的东西,每户人家派一个人在我这里领。”

紧接着丁启正又一脸严厉的说道:“若是我知道那个多嘴的去外面胡说,别怪我丁启正不客气。”

丁启正无奈的看着沈安,这姑娘还真是一点防备心都没有,别人问什么就答什么。

虽说杏花村的人不会胡说,但谁知道里面会不会有一两个坏心的。

几个村民面面相觑,不知道丁启正为什么会突然火。

“安姑娘,你跟我来。”

沈安跟着丁启正来到书房,丁启正语重心长的说道:

“安姑娘,昨晚就让你留个心眼,结果你转头就忘了,若是里面有个坏心的,你防不胜防。”

听到丁启正的话,沈安有些意外,没想过叫自己过来竟然是为了这事。

沈安赶紧笑着说道:“多谢里正叔提醒,我记下了。

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