猪八戒小说

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第100章 小露一手四菜一汤（第2页）

“你一个姑娘家家的，能不能淑女一点，这嗓门喊得，隔着八条街都能听着。”苏郁璃嫌弃的吐槽她。

洛璟姝大嗓门，这件事把洛夫人愁坏了，平时注意些还好，一个不注意大嗓门子就出来了。

捂着嘴，缩起脖子的洛璟姝偷笑。

“行吧，差不多了，那我去做饭。”苏郁璃说做饭，小丫鬟们都兴奋的跟着，她家姑娘小露过几手，做的都是新鲜的吃食，一个个都等着学。

“做什么菜？”大嫂也好奇，不让她进厨房，她就在门口站着看。

苏郁璃用襻膊将袖子捆好，“咱们两荤两素，糖醋小排，双椒鸡腿，酸辣土豆丝，清炒莴笋，外加一道青菜豆腐羹。”

好像大厨报菜名一样，中气十足的报出菜单，听的众人都愣怔了，这是什么菜？

为了节约时间，刀工的事情都是厨房的小丫鬟们做的，哪个大厨还没有两个切墩儿的。

土豆切丝，莴笋切片，豆腐切丁，小青菜切碎。

猪肋排切成小段，冷水下锅，加入少许黄酒去腥，水开撇去浮沫，捞出清洗。

锅中少许油，放入葱段姜片八角花椒，放入冰糖，炒至融化，冰糖做出来的糖醋排骨，色泽红亮，口感更加柔和。

糖融化，微黄，下排骨，放酱油，米醋，加入热水，热水多一些没过排骨，再加一点盐。

开锅转小火，大约半个时辰。等时辰差不多，打开锅盖，收汁，将里面的葱姜八角都夹出来。

汤汁收到粘稠，来一点锅边醋，就可以了，最后在撒上白芝麻。

糖醋排骨时间长，先炖上，然后做其他的。

双椒鸡腿，鸡腿肉去骨切丁，加入葱姜淀粉料酒白胡椒粉盐抓匀腌制两分钟。

调一个料汁，生抽两勺，老抽一勺，这里只有一种酱油，那就一种吧，加入一勺糖。

锅中少油，放入鸡腿肉，炒到表面微黄，倒入料汁炒匀，在加入青椒和红辣椒翻炒均匀，即可。

因为鸡肉腌制的时候放了一点盐，酱油也是咸的，所以就不用再放盐了，当然尝尝不咸的话再放一点盐。

清炒莴笋，莴笋切片放入水中焯水，捞出过凉，锅中热油加入葱蒜辣椒炒香，加入莴笋和青椒，少许盐，淋上水淀粉收汁，最后点一点香油。

酸辣土豆丝，土豆切丝，泡凉水，起锅烧油，加入葱和干辣椒，加入土豆丝，翻炒，加入醋，和一点点糖调味，最后放盐，这道菜又简单又下饭。

青菜豆腐羹，豆腐切成小丁，锅中热水，加入豆腐，煮一分钟，加入青菜碎，水开，加入水淀粉，最后淋上鸡蛋液，加入盐调味，最后一点香油。

记得一定先放水淀粉后放鸡蛋，这样才浓稠，如果先放鸡蛋，那多少水淀粉都浓稠不起来。

随着最后糖醋排骨收汁完成，撒下白芝麻，这一顿丰盛的午餐就完成了。

餐盒每个格子中都放着一种菜，盖子一盖，单独一个白瓷盅放着青菜豆腐羹，另一碗米饭也单独放。

往食盒中一摆，刚刚好，不仅不会撒，还能吃到四种菜，简直完美。

不用看，洛璟姝都能想象到，他二哥收到时高兴的表情，和贺大哥气的头竖起来的样子。