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宋時夏笑著放回去:「鉗子越大裡面的肉越多,這蝦很肥美。」
怎麼感覺小宋這笑容比龍蝦鉗子還可怕。
她揉了揉胳膊:「這麼熱的天硬是被你一句話說得身上涼颼颼的。」
鍋里放入寬油燒熱,看得馮嬸肉疼不已。
龍蝦下鍋過一遍油,待外表顏色變紅後撈出備用。將鍋里多餘的油舀出來,把蔥姜蒜花椒干辣椒等佐料放入鍋里爆香,接下來就是把蝦和八角、桂皮放入鍋里加水大火煮沸,沸騰後加佐料和白酒。
宋時夏拿出來茅台,馮嬸嚇得站起來。
「你用這麼貴的酒啊?!」
「這是空酒瓶子,裡面是二鍋頭,不是真茅台。」
馮嬸這才放下心。二鍋頭也不便宜,但比茅台便宜啊。
「真嚇人,做頓飯又是寬油又是茅台,國營大飯店最貴的菜不過如此了吧?也難怪你做飯好吃,啥都捨得放。」
宋時夏笑著搖頭:「哪有那麼誇張,蓋著鍋蓋燜一會,等大火收汁就能出鍋了。」
馮嬸想不明白:「為啥要放酒啊?」
宋時夏耐心解釋:「酒味會除去小龍蝦的腥味,也可以起到殺菌的效果,其實放啤酒應該會更好,不過家裡沒有。」
「我說呢,前兩天我侄兒喊我去他家裡吃飯,我那天有事沒去,後來聽說龍蝦吃起來有一股泥巴味,肉里還有沙子,我估摸著是他做的方法不對,我記得你做魚一點魚腥味都沒有就給你拿來了。」
宋時夏快翻炒,加入配菜:「加點酒就好了,最好是啤酒。」
麻辣小龍蝦出鍋,她單獨撈出來一碗。
「這些要做什麼?」
「我把蝦尾上的肉剝出來過一遍水,給幾個小傢伙煮一份蝦尾面吃,麻辣小龍蝦就不給他們吃了。」
一大盆色澤鮮亮的麻辣小龍蝦端上桌,小傢伙們好奇的圍在一起。
宋時夏沒給他們筷子:「五歲以下的小朋友不能多吃,一人只能吃兩個。」
季陽、季源和謝玉眼巴巴瞅著她。
馮嬸端著碗出來。
「你們仨的面在這裡,這面香噴噴的我都想吃一碗。」
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