猪八戒小说

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第122章 感觉对了才是最主要的（第1页）

赵刚的话立刻便吸引了贺雨的注意力，别看她是个北方的丫头，小时候就被他那个不着调的爹往嘴里塞辣椒酱吃。

所以长大以后更是无辣不欢，可是限于现在的生活条件，能吃得起白菜就算是不错了，更别提辣椒这种奢侈品了。

再听说又是肥肠又是大排的，她从来没听说过这两种东西能够放在一起料理，想着一盘子这东西配上麻辣的滋味，那味道还不得把自己的头皮给香掉了啊。

她立刻甜笑着说道“还是赵刚哥最心疼我，比我那个不靠谱的哥哥强多了，我要吃八度辣的，可以吗?”

赵刚不由笑了起来，这可真是厨师世家出来的丫头，这话要是放在一般人的耳朵里还真够呛能听懂，他也是过来之后才在贺柱嘴里听过的。

他们这个年代的厨师把辣度分为十度，八度就基本相当于后世的大辣偏上了。

不过这样也挺好，由于黎漾怀孕又不能吃太辣的，以至于自己也是很长时间没吃过太辣的菜了，既然这个小丫头有此愿望，那自己也正好跟着解解馋。

没想到这么文静的一个小姑娘会有宛如川蜀辣妹子们的嗜辣程度，这盘菜要是做出来，估计也就她和自己能够享用了。

其实这道菜就是传统的川菜麻辣肥肠，不过后世的人本着不管什么菜他都敢往一起去混的精神。

一次偶然的机会他吃过这道菜，排骨沾染了肥肠那股脏器味儿之后，再辅以麻辣的香气，居然让他吃出来另一种不同的滋味来。

这种味道让他很是喜欢，所以这道菜就成为了他在家宴请同志们的看家菜。

吃过的那些人没有一个不说好吃的，除非是遇到了不吃下水的人，不然这道菜他从没有翻车过。

其它的菜品都被端到了院子里的石头桌上，毕竟现在正是盛夏，坐在外面的树荫处吃着丰盛的晚餐那是别有一番风味。

赵刚笑着对聋老太太说道“奶奶你和海棠先吃，我给雨水再做道菜。”

而贺雨则是来到了赵刚的身边，想看看这道奇异的产品是如何炒制的。

看着他咕咚咕咚的往锅里面倒油，就知道这是要先炸排骨了，对于赵刚这种做菜的手法她倒是不稀奇，毕竟自己从小就是在厨房长大的。

不过看到这个年月还敢如此浪费油的，她也是在心里暗自咋舌。

将已经煮好的精排裹软炸糊划入油锅炸制金黄，再看到他有把炸好的排骨和肥肠二次仍入锅里炸的时候。

她不由好奇的问道“赵刚哥，你也会这种手法?当初问我爸为什么炸第二次的时候，他就是不告诉我，你现在这么做，想必你知道原因吧。”

看着这个一脸好奇的小丫头，赵刚笑着说道“第一次主要是让排骨定型，不过在定型的过程中，面糊里面也吸进去了不少的油份，等油温升高了以后二次复炸，这样既可以让表皮酥脆，又能够逼出里面吸进去的油脂，免得让人吃了口感腻。”

贺雨一脸惊讶的说道；“赵刚哥，你又不是厨师，你怎么知道这里面那么多的窍门，要知道这些东西我爸连我都不告诉，还说什么传儿不传女，真是气死我了。”

“你忘了，我以前上学的时候可是在我们食堂待了很长的时间呢，这些东西也不算什么独门的技巧和配方，都是他们告诉我的。”

“你认识的那些师傅可真大方，不像我爸，就连我这个亲闺女都不教。”